Linselarb

Skjær gulrot (uskrellet) i 1 cm tykke terninger. Finhakk sjalottløk. Varm opp en smule olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk og gulrot, og stek i 3-4 min, eller inntil grønnsakene begynner å bli myke. Grovhakk pak choi. Skjær lime i båter. Fjern frø fra chili [½ stk, 2P] og skjær i tynne skiver. Riv ingefær. Skyll linser under kaldt vann* i en sil. 

Tilsett pak choi og ingefær i stekepannen og stek i 1 min, eller til pak choi begynner å mykne. Tilsett linser, en skvett limesaft og soyasaus. Smak til med chili. La simre i 4-5 min. TIPS: Bruk mindre eller ingen chili hvis du ikke liker sterk mat. 

Skjær agurk i 1 cm tykke terninger og ha i en bolle. Plukk og grovhakk mynteblader. Finhakk koriander (med stilk). Tilsett en skvett limesaft, en smule olivenolje*, en klype salt* og pepper*, og halvparten av urtene og sesamfrø i bollen. Bland godt sammen. 

Bland majones, sriracha [½ pose, 2P] og en skvett vann* i en liten skål. Skru av varmen for stekepannen når linser er ferdigkokte og sausen redusert en smule, og bland inn spinat under omrøring til den mykner. 

Anrett hvitløksris i en side av skålen og larb med linser på den andre siden. Plasser agurksalat i midten og drypp over med srirachamajones. Pynt med resterende urter og sesamfrø. Serveres med resterende limebåter ved siden av.