Vietnamesisk karamellisert torsk
med knutekålsalat og asiatisk majones- Sennep
- Egg
- Peanøtter
- Soya
- Hvete
- Gluten
- Sesam
- Fisk
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
Ta med middagsgjestene på en kulinarisk reise til Vietnam med en rekke karakteristiske ingredienser. Ingefærkrydret torsk karamelliseres i en smaksrik saus med sitrusfrukt, sukker og soyasaus. Fisken serveres på en seng luftig ris, med en frisk salat med reddiker, knutekål, peanøtter og chili som tilbehør.
Ingredienser
5 g
Ginger Ninja
(Inneholder: Sennep, Egg)
1 stk
Sitrusfrukt
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Sesam, Nødder)
50 g
Vegansk asiatisk majones
(Inneholder: Soya, Hvete, Gluten, Sesam)
½ stk
Knutekål
1 stk
Mynte
75 g
Reddiker
½ stk
Chili
150 g
Langkornet hvit ris
1 stk
Salat
250 g
Torsk
(Inneholder: Fisk)
20 g
Ketjap Manis
(Inneholder: Soya, Hvete, Gluten)
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
2 ts
Sukker til saus
¼ ts
Salt til salat
½ ss
Olje til steking
1 ss
Olje til salat
Framgangsmåte
Kok opp en kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme og kok under lokk i 14 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i ytterligere 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, skjær sitrusfrukt i to.
Bland sitrusfruktsaft, sukker og soyasaus i en liten skål. Sett til side.
Skrell og skjær knutekål i 1/2 cm staver.
Grovhakk salat og mynteblader.
Skjær reddiker i tynne skiver.
Del chili i to på langs, fjern frø og skjær i tynne skiver.
Bland knutekål, salat, reddiker, mynte, peanøtter, chili og salt i en stor skål. Sett til side.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk fisk lett med kjøkkenpapir. Krydre med Ginger Ninja og en klype salt og pepper.
Stek i 1-2 min på hver side, eller til gyllen.
Bland inn soyasaus, og kok i 3-4 min, eller til fisken er gjennomstekt. Fjern fra varmen.
Rett før servering, tilsett olivenolje i knutekålsalaten.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet flaker seg og får en melkehvit farge.
Anrett ris, salat og fisk i seksjoner på tallerkener.
Hell resterende saus over fisken.
Topp med en klatt asiatisk majones.
