Hvitløk- og chilistekte reker i spaghetti
med squash og ruccola
- Skalldyr
- Gluten
- Hvete
- Melk
- Selleri
- Soya
- kan inneholde spor av allergener
Det er vanskelig å ikke like spaghetti, og dagens middag har et minst like uimotståelig tilbehør. Vi steker reker sammen med hvitløk og chili, og lar dem smelte sammen med smør i pannen. Deretter blander vi spaghetti sammen med et smakfullt utvalg grønnsaker, blant annet revet squash, og en kremet saus av fløte, sitron og basilikum. Retten toppes med frisk ruccola.
Ingredienser
1 stk
Løk
1 stk
Squash
½ stk
Sitrusfrukt
1 pose
Basilikum
150 g
Reker
(Inneholder: Skalldyr)
1 pakke
Spaghetti
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Soya)
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
1 stk
Hvitløk
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
1 stk
Tomat
1 g
Chiliflak
20 g
Ruccola
Ikke inkludert i leveransen
1 ss
Smør (steg 1)
½ ss
Olivenolje (steg 1)
½ ss
Olivenolje (steg 3)
½ ts
Salt (steg 3)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp saltet vann i en stor kjele.
Finhakk eller press hvitløk.
Krydre reker med en klype salt.
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek reker, hvitløk og chiliflak i 1-2 min på hver side, eller til gjennomstekt.
Tilsett smør [1 ss | 2 ss] og la det smelte. Sett til side i en skål.
TIPS: Rekene er ferdige når de er rosa på utsiden og matte inni.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Kok spaghetti i 8-9 min, eller til 'al dente'.
Spar litt pastavann [1 dl | 2 dl] i en kopp og hell av resten.
TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.
TIPS: 'Al dente' betyr at spaghettien er myk med litt tyggemotstand.
I mellomtiden, skjær løk i tynne halve skiver.
Riv squash grovt.
Grovhakk tomat.
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i stekepannen brukt til reker på middels høy varme.
Stek løk, squash, tomat, grønnsaksbuljong, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper i 5-6 min, eller til mykt og vannet fra squash er absorbert.
I mellomtiden, grovhakk basilikum.
Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i to.
Tilsett matfløte [1/2 pakke, 2P], sitronsaft [1 ss | 2 ss], basilikum, spaghetti og halvparten av pastavann. Krydre med en klype salt og pepper.
La putre i 1-2 min, eller til tyknet.
Skyll ruccola [1/2 pose, 2P].
TIPS: Tilsett litt mer pastavann om retten ser tørr ut.
Anrett spaghetti i skåler.
Legg på reker og smørsaus samt ruccola.
TIPS: Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig.
Utforsk lignende oppskrifter
