
Lekre og enkle oppskrifter til hverdagens små øyeblikk. Hver oppskrift har enkle instruksjoner med kun 4 trinn og alle ingrediensene du trenger til en delevennlig rett. Empanadas er små, innbakte paier fra Argentina som du enkelt lager som snacks med vår ferdige pizzadeig. Vi fyller dem med krydret kjøttdeig og ost, og serverer med chimichurri til å dyppe i.
1 stk
Pizzadeig
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Sesam)
50 g
Cheddar/Gouda ostemix, revet
(Inneholder: Melk)
1 stk
Koriander
1 stk
Hvitløk
4 g
Panamat
250 g
Kjøttdeig av storfe
1 stk
Bladpersille
¼ ts
Salt til kjøtt
1 stk
Egg til deig
4 ss
Olje til dressing
¼ ts
Salt til dressing

Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Ta pizzadeig ut av kjøleskapet og pakningen minst 10 min før tilbereding.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kjøttdeig med Panamat og salt i 4-5 min, eller til brunet.
VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydninger av rødt.
TIPS: Romtemperert deig er enklere å kjevle ut.

Strø hvetemel på kjøkkenbenken.
Legg pizzadeigen på melet og skjær den i 8 emner. Rull hvert emne til en bolle, og rull ut bollene med hendene eller en kjevle.
Fordel fyll på den ene halvdelen av hver deig, og la det være igjen en kant på 1 cm. Topp med osteblanding og brett over den andre halvdelen. Klem sammen kanten med fingrene. Start i den ene enden og brett en liten del av kanten om gangen for å lage en flette.
Visp egg i en dyp tallerken.
Legg empanadas over på et stekebrett med bakepapir, og pensle med egg.
Bak i ovnen i 12–14 minutter, eller til gylne.

I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.
Finhakk persille og koriander.
Bland hvitløk, persille, koriander, olivenolje, salt og en klype pepper i en liten skål.
Tilsett eventuelt en skvett vann om chimichurrien blir for tykk.
TIPS: Det er viktig at du finhakker urtene til chimichurrien!

Server empanadas mens de er varme, med chimichurri som dipp.