Spansk kikertsalat

Name: Spansk kikertsalat med grønnsaksblandet bulgur og hvitløksyoghurt
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanske
Ingredients: 1 pakke Kikerter; 1 stk Paprika; 1 stk Tomat; 40 g Ruccola; 85 g Bulgur; 4 g Røkt paprikapulver; 4 g Buljong; 75 g Yoghurt; ½ stk Hvitløk; 1 stk Løk; 1 pose Oregano; 20 g Mandler; 100 g Gresk salatost; ¼ ts Salt (steg 2); ¼ ts Salt (steg 4); ¼ ts Salt (steg 5); 4 dl Vann (steg 2)

med grønnsaksblandet bulgur og hvitløksyoghurt

4.0(41)

Spar opptil 1099 kr og få en skjærefjøl

Kalorier

590 kcal

Protein

26.9g protein

Samlet tid

30 minutter

Difficulty

Enkel

Under 650 kcal

Vegetar

Enkel

Allergener:

Hvete
Gluten
Selleri
Melk
Nødder

I dag går den kulinariske reisen til Spania, og vi byr på to ingredienser som er veldig populære i det spanske kjøkken, nemlig kikerter og mandler. Vi lager en fantastisk salat med bulgur, ovnsbakte grønnsaker, tomater, oregano og salatost, før vi topper det med ovnsbakte kikerter og en kremet yoghurtdressing.

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Ingredienser

Antall porsjoner

1 pakke

Kikerter

1 stk

Paprika

1 stk

Tomat

40 g

Ruccola

85 g

Bulgur

(Inneholder: Hvete, Gluten)

4 g

Røkt paprikapulver

4 g

Buljong

(Inneholder: Selleri)

75 g

Yoghurt

(Inneholder: Melk)

½ stk

Hvitløk

1 stk

Løk

1 pose

Oregano

20 g

Mandler

(Inneholder: Nødder)

100 g

Gresk salatost

(Inneholder: Melk)

Ikke inkludert i matkassen din

¼ ts

Salt (steg 2)

¼ ts

Salt (steg 4)

¼ ts

Salt (steg 5)

4 dl

Vann (steg 2)

Næringsinnhold

Kalorier590 kcal

Energi (kj)2467 kj

Fett25.3 g

Mettet fett11.4 g

Karbohydrater53.4 g

Sukker11.5 g

Fiber16.2 g

Protein26.9 g

Natrium408.2 mg

Redskaper

•Bakeplate

•Kasserolle

Framgangsmåte

Sett ovnen på 220°C/ 200°C (varmluft).

Fjern frøene og skjær paprika i 2 cm biter.

Skjær rødløk i 2 cm båter.

Fordel på den ene siden av et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt. Bak i ovnen i 25-30 min, til mør.

Kok opp en kjele med vann [4 dl | 8 dl].

Tilsett bulgur, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og grønnsaksbuljong. Senk varmen til middels og kok i 9-10 min, eller til 'al dente'. Hell ut vannet.

Skjær tomat i 2 cm biter.

Grovhakk mandler.

Plukk og grovhakk oreganoblader.

Finhakk eller press hvitløk [1/2 stk, 2P].

Skyll ruccola.

Skyll kikerter under kaldt vann. Overfør til et håndkle og tørk, slik blir de sprø i ovnen.

Bland kikerter, mandler, en skvett olivenolje, røkt paprikapulver, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en skål.

Når grønnsakene har 12 min igjen i ovnen, legg kikerter på den andre siden av stekebrettet. Stek videre i 10-12 min, eller til kikertene er gylne.

TIPS: Bruk 2 stekebrett til 4P.

Bland hvitløk, yoghurt og en klype salt i en skål.

Rett før servering, bland ruccola, bulgur, ovnsbakte grønnsaker, tomat, oregano (spar litt til pynt), salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en stor skål. Smuldre over gresk salatost. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig og bland godt.