Koreansk-inspirert nudler og guanciale
med en kremet, sterk soppsaus
- Melk
- Soya
- Hvete
- Gluten
.
Ingredienser
1 stk
Løk
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
20 ml
Soyasaus med lavt saltinnhold
(Inneholder: Soya, Hvete, Gluten)
1 stk
Hvitløk
150 g
Mie-nudler
(Inneholder: Hvete, Gluten)
4 g
Buljong
1 stk
Vårløk
40 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Inneholder: Melk)
200 g
Sjampinjong
16 ml
Sriracha
80 g
Guanciale
Ikke inkludert i leveransen
2 ss
Spart pastavann
¼ ts
Salt til grønnsaker
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok nudler i 4 min, eller til myke.
Spar litt nudelvann i en kopp, og hell av resten.
Skyll under kaldt vann.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
I mellomtiden, skjær vårløk i tynne skiver. Legg til side i en liten skål.
Skjær løk og sopp i tynne skiver.
Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek guanciale i 4-5 min, eller til gyllen.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir.
Varm opp samme stekepanne (uten å tørke av først) på høy varme. Stek løk, sopp, salt og en klype pepper i 3-4 min, eller til myknet.
I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk. Stek i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett matfløte, nudelvann, sriracha, buljong, soyasaus og en klype pepper i stekepannen.
La putre i 1-2 min, til sausen tykner noe.
Vend nudler og halvparten av finrevet ost i sausen.
TIPS: Reduser eller dropp sriracha hvis du ikke liker sterk mat.
Anrett nudler i skåler.
Topp med resterende finrevet ost, vårløk og guanciale.
