Svinefilet i kremet soppsaus
med kokte poteter og tyttebærsyltetøy
- Melk
- Selleri
Her har vi satt sammen en utsøkt kombinasjon av smakfulle og kjente ingredienser som passer for alle aldre. Pannestekt svinefilet vendes i en kremet saus med sopp og fløte, og serveres med klassisk tilbehør - kokte poteter, kålrabi og tyttebærsyltetøy.
Ingredienser
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
1 stk
Bladpersille
250 g
Svinefilet
50 g
Tyttebærsyltetøy
200 g
Sjampinjong
½ stk
Knutekål
400 g
Småpoteter
2 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
½ stk
Løk
Ikke inkludert i leveransen
¼ ts
Salt til poteter
¼ ts
Salt til kjøtt
½ ss
Olje til steking
2 ss
Vann til saus
¼ ts
Salt til saus
2 ss
Smør til saus
Framgangsmåte
Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.
Kok potet i 12-15 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.
Hell av vannet og krydre potet med en klype salt og pepper.
Sett til side under lokk.
Grovhakk sopp.
Skrell og skjær kålrabi i 1/2 cm tykke staver. Krydre med en klype salt og pepper.
Finhakk persille.
Skjær kjøtt i skiver (3 per person) og krydre med salt og pepper.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kjøtt i 2-3 min på hver side, eller til gyllent. Legg til side på en tallerken.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
TIPS: Stek i flere omganger ved behov.
Varm opp olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.
Stek sopp i 3-4 min, eller til gylne.
Tilsett matfløte, buljong, vann, salt og en stor klype pepper.
La småkoke i 1-2 min, til sausen tykner.
Vend kjøtt i sausen og smak til med salt og pepper.
Vend ferdigkokt potet med smør, persille og en klype salt rett før servering.
Anrett potet, kjøtt og kålrabi på tallerkener.
Topp kjøtt med soppsaus og server med tyttebærsyltetøy.
