Asiatisk-inspirert nuddelsalat
med pulled beans og knasende peanøtter- Peanøtter
- Hvete
- Soya
- Gluten
- Sesam
- Bygg
- Egg
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
I dag har vi en herlig vegetarmiddag på menyen med nøye utvalgte ingredienser som gir en deilig smak av Asia. Gjennom blant annet nudler, bønner, agurk, lime og chili skapes en balanse mellom det salte, fyldige og syrlige. Peanøtter passer perfekt som topping.
Ingredienser
1 stk
Hvitløk
½ g
Chiliflak
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: kan inneholde spor av allergener, Sesam, Nødder, Peanøtter)
25 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
½ stk
Sitrusfrukt
75 g
Asiatisk woksaus
(Inneholder: Gluten, Sesam, Soya, Hvete)
½ stk
Løk
1 stk
Agurk
150 g
Fullkornsnudler
(Inneholder: Hvete, Gluten)
1 stk
Paprika
240 g
Pulled beans
(Inneholder: Gluten, Hvete, Bygg, Egg, Soya)
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olivenolje (steg 4)
1 ts
Sukker (steg 1)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en kjele med saltet vann*. Finhakk eller press hvitløk. Skjær lime [½ stk, 2P] i båter. Bland pulled beans, soyasaus, hvitløk, asiatisk woksaus, sukker* [1 ts | 2 ts] og saften fra én limebåt i en skål. Bland godt. TIPS: Vannet bør være like salt som sjøvann.
Skjær agurk i 1 cm staver. Fjern frøene og skjær paprika i tynne staver. Del rødløk [½ stk, 2P] i to og skjær i tynne skiver. Bland paprika, agurk og rødløk i en skål.
Kok nudler i 1-2 min, til myke. Spar litt nuddelvann* [½ dl | 1 dl]. Hell av resten av vannet og skyll nudlene under kaldt vann*.
Varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme. Stek pulled beans med en klype salt og pepper* i 3-4 min. Tilsett nudler og nudlevann* og varm i ytterligere 2-3 min.
Tilsett grønnsakene i stekepannen og bland godt.
Anrett nudler, pulled beans og grønnsaker i dype tallerkener. Topp med peanøtter og en klype chiliflak. Server resterende limebåter på siden. TIPS: Smak til med chili - det er sterkt.
