Gnocchi i ricotta og tomatsaus
med frisk basilikum og ruccola- Melk
- Selleri
- Egg
- Hvete
- Gluten
- Soya
- Sennep
- kan inneholde spor av allergener
Her frister vi med en spennende oppskrift på gyllenstekt gnocchi i tomatsaus. Vi steker gnocchien i pannen før den havner i en fantastisk saus med ricotta, cherrytomater, paprika, basilikum og masse smakfulle krydder. Vi topper alt med fersk ruccola.
Ingredienser
250 g
Cherrytomater
½ boks
Tomatpure
50 g
Ricotta
(Inneholder: Melk)
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
1 pose
Basilikum
½ stk
Løk
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
350 g
Gnocchi
(Inneholder: Hvete, Gluten Kan inneholde spor av: Soya, Sennep)
4 g
Mamas Favoritt
(Inneholder: Egg)
1 stk
Paprika
20 g
Ruccola
4 g
Hvitløksflørt
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olivenolje (steg 2)
1.5 dl
Vann (steg 4)
1 ts
Sukker (steg 4)
½ ts
Salt (steg 4)
¼ ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Finhakk rødløk [1/2 stk, 2P] og basilikum.
Fjern frøene og skjær paprika i 1 cm tynne strimler.
Skyll ruccola [1/2 pakke, 2P] i et dørslag under kaldt vann.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels varme.
Stek rødløk under omrøring i 5-6 min, til myk.
I mellomtiden, varm opp nok olivenolje til å dekke bunnen til en stekepanne [2 panner, 4P] på middels høy varme.
Legg gnocchi jevnt ut over stekepannen og stek i 6-8 min, til gylne. Vend jevnlig. Krydre med en klype salt og pepper. Overfør til en tallerken.
TIPS: Tilsett mer olivenolje om gnocchien setter seg fast.
TIPS: Gnocchien behøver ikke kokes før steking.
TIPS: Stek gjerne i flere omganger.
Tilsett Mamas Favoritt, tomatpuré [½ boks, 2P], grønnsaksbuljong, Hvitløksflørt, sukker [1 ts | 2 ts], vann [1,5 dl | 3 dl], salt [1/2 ts | 1 ts] og ricotta [½ pakke, 2P] i stekepannen med løk. Rør til klumpfri.
Tilsett hele cherrytomater og paprika. La småkoke under lokk i 8 min.
Mos tomater forsiktig med stekespaden til de sprekker.
Rør basilikum og finrevet ost inn i tomatsausen og stek i ytterligere 1 min, til smeltet.
I mellomtiden, bland olivenolje [¼ ss | ½ ss], ruccola og en klype salt i en middels stor skål.
Anrett kremet tomatsaus i dype tallerkener og topp med gnocchi og ruccola.
