Asiatiske laksekaker
med nudler og grønnsaker
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
1 stk
Hvitløk
1 stk
Ingefær
1 stk
Lime
½ stk
Rød chili
1 stk
Rødløk
2 stk
Gulrot
½ stk
Squash
1 pose
Koriander
250 g
Laksefilet
(Inneholder Fisk)
30 g
Panko paneringsmel
(Inneholder Gluten, Hvete)
150 g
Fullkornsnudler
(Inneholder Hvete, Gluten)
50 g
Sataysaus
(Inneholder Peanøtter, Fisk, Gluten, Soya)
25 ml
Soyasaus
(Inneholder Hvete, Soya, Gluten)
Ikke inkludert i matkassen din
etter behov
Smør (steg 3)
1 stk
Egg (steg 2)
½ ts
Salt (steg 2)
½ ts
Salt (steg 5)
Næringsinnhold
Framgangsmåte
Kok opp en kjele med vann*. Finhakk hvitløk og ingefær [1/2 stk, 2P]. Riv limeskall og skjær lime i tynne båter. Finhakk koriander (spar noen blader til servering). Tørk laksefilet med papir, fjern skinnet og finhakk. TIPS: Jo mindre biter, jo bedre. Dette gjør at laksen blander seg med andre ingredienser.
Bland halvparten av limeskallet, koriander, hvitløk, ingefær, laks, panko, majones og en skvett limesaft i en stor skål. Krydre med salt* og pepper*. Rør godt. Press og forme lakseblandingen til 2 jevne kaker per person, ca. 3-4 cm tykke. TIPS: Ikke lag laksekakene for tynne, ellers blir det vanskelig å få dem til å holde formen.
Varm opp en stekepanne på middels varme. Tilsett en klatt smør* og stek laksekakene i 2-3 min, til gyldne. Snu hver laksekake og tilsett mer smør*. Stek på begge sider i 2-3 min, til gjennomstekt og gyldne. Sett til side i en tallerken under folie.
Tilsett nudler i en kjele med kokende vann* og kok i 1 min. Hell av vannet og drypp en skvett olivenolje* over.
Halver chili [1/2 stk, 2P], fjern frøene og finhakk. Skjær gulrot (uskrellet) og squash [1/2 stk, 2P] i 1 cm store biter. Varm opp stekepannen til høy varme. Tilsett en skvett olivenolje* og stek gulrot og squash i 1-2 min. Tilsett nudler, sataysaus [1/2 pakke, 2P], soyasaus, saften fra en halv lime og resterende limeskall. Rør godt. Krydre med salt* og pepper*.
Fordel nudler og grønnsaker i dype tallerkener. Topp med laksekaker. Dryss over resterende koriander og chili, med limebåter på siden.
