Tofu spaghetti bolgonese
med ristede pinjekjerner og basilikum
- Soya
- Melk
- Hvete
- Gluten
- Hvete
- Nødder
- Peanøtter
- Sesam
- Bygg
- Havre
- Rug
- Spelt
- kan inneholde spor av allergener
- Sennep
- Soya
.
Ingredienser
180 g
Tofu
(Inneholder: Soya)
390 g
Hakkede tomater
4 g
Hvitløksflørt
4 g
Middelhavsdrøm
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Inneholder: Melk)
1 stk
Basilikum
20 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
1 stk
Løk
1 stk
Hvitløk
10 g
Pinjekjerner
(Kan inneholde spor av: Hvete, Nødder, Peanøtter, Sesam, Bygg, Havre, Rug, Spelt)
180 g
Spaghetti
(Inneholder: Hvete, Gluten Kan inneholde spor av: Sennep, Soya)
Ikke inkludert i leveransen
½ ss
Olje til tofu
1 dl
Spart pastavann
½ ss
Olje til steking
½ ss
Smør til saus
1 ts
Sukker til saus
¼ ts
Salt til saus
Framgangsmåte
Kok opp saltet vann i en stor kjele.
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Smuldre tofu i små kjøttdeiglignende biter.
Vend sammen tofu, olivenolje og soyasaus i en bolle.
Legg tofu på et stekebrett med bakepapir.
Bak i 15-20 min, snu halvveis i steketiden, eller til gyllenbrun.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
Grovriv løk og hvitløk (hver for seg).
Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Rist pinjekjerner i 3-4 min, eller til gylne. La stå i en bolle.
Kok pasta i 8-9 min, eller til 'al dente'.
Spar pastavann i en kopp og sett til side. Hell vann av pasta.
Drypp litt olivenolje over pastaen om ønskelig.
Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.
Stek løk i 3-4 min, til myknet.
Tilsett Middelhavsdrøm, hvitløk og Hvitløksflørt. Stek i 30 sek, til velduftende.
Tilsett smør, sukker, salt, pastavann og hakkede tomater. Senk til middels varme og la småkoke, rør jevnlig, i 8-10 min.
Tilsett tofu og pasta i tomatsausen og rør sammen rett før servering.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
Legg opp pasta i dype tallerkener.
Dryss pinjekjerner, ost og basilikum over.
