Lettsaltet torsk med bacon
med potetmos, hvit saus og brokkoli- Fisk
Salting av torsk var opprinnelig en måte å konservere fisken på - i dag er det en elsket middagsfavoritt. Med kremet potetmos, hvit saus og sprøtt bacon får du en ekte norsk klassiker på tallerkenen.
Ingredienser
140 g
Bacon, terninger
250 g
Torsk
(Inneholder: Fisk)
1 stk
Gulrot
250 g
Brokkoli
500 g
Poteter
Ikke inkludert i leveransen
3 ss
Melk til mos
½ ts
Salt til mos
1 ss
Smør til saus
2 ss
Mel til saus
2 dl
Melk til saus
1 dl
Vann til saus
¼ ts
Salt til saus
Framgangsmåte
Kok opp saltet vann i en stor gryte og i en mellomstor gryte.
Skrell og skjær potet i 2 cm store biter.
Kok potet i 11-13 min, eller til de enkelt kan deles med en kniv.
Hell av vannet. Tilsett melk, salt og en klype pepper, og mos til en glatt konsistens. Dekk med lokk og sett til side.
TIPS: Tilsett en klatt smør for å gjøre mosen ekstra kremete.
Skrell gulrot.
Skjær gulrot og brokkoli i 2 cm biter.
Kok gulrot og brokkoli i 4-6 min, til møre. Sett til side på en tallerken og hold varm. Behold vannet i kjelen.
TIPS: Vannet bør være like salt som sjøvann.
Legg fisken i vannet brukt til gulrot og brokkoli. Kok opp, sett på lokk og senk til lav varme. La trekke i 6-7 min til gjennomkokt.
Overfør forsiktig til en tallerken og hold varm.
TIPS: Fisken er ferdig når den flaker seg og er matt i midten.
I mellomtiden, varm opp en stekepanne på middels høy varme.
Stek bacon i 5-6 min, til gyllen.
Sett til side i en skål og hold varm.
Varm opp samme stekepanne (ikke tørk) på middels høy varme.
Tilsett smør og hvetemel, og hvisp til klumpfri.
Tilsett melk litt etter litt og hvisp i 3-4 min, til tyknet.
Rør inn vann, salt og en klype pepper.
Fordel potetmos, fisk og grønnsaker på tallerkener.
Topp fisk med saus og bacon.
