Seared sea bream and crispy prosciutto

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. 

Stek grønne bønner i 2-3 min. 

Tilsett spinat og stek videre i 1-2 min, eller til bladene begynner å falle sammen. Krydre med en stor klype salt og pepper. Sett til side på en tallerken dekket med folie. 

Bland hvitløk, olivenolje [1 ss | 2 ss] og en klype salt og pepper i en liten skål. 

Når potetene har 10 min igjen av steketiden, knus hver potet halvveis med en skål eller kjele. 

Drypp og dryss hvitløksoljen og finrevet ost over potetene.

Sett inn i ovnen og stek ut tiden, eller til sprø og gyllent. 

Legg prosciutto på et annet stekebrett med bakepapir. 

Bak i ovnen i 5-8 min, eller til gyllen og sprø.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. 

Trykk fisk tørr med kjøkkenpapir. Krydre med en klype salt. 

Stek med skinnsiden ned i 3-4 min, eller til skinnet er gyllent og sprøtt. 

Snu forsiktig og stek videre i 1 min. 

TIPS: Fisken er ferdig når den flaker seg og kjøttet er matt i fargen. 

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en mellomstor kjele på middels høy varme. 

Stek sjalottløk i 1-2 min, eller til mykt. 

Tilsett matfløte, dill, gressløk, en stor skvett sitronsaft, vann [2 ss | 4 ss] og en klype salt og pepper. 

Kok i 1-2 min, eller til gjennomvarm og lett tyknet.