
.
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
2 stk
Tomat
1 stk
Hvitløk
4 g
Buljong
180 g
Spaghetti
(Inneholder: Hvete, Gluten Kan inneholde spor av: Sennep, Soya)
20 g
Honning- og sennepsdressing
(Inneholder: Sennep, Egg)
½ stk
Agurk
40 g
Ruccola
10 g
Gresskarkjerner
(Kan inneholde spor av: Sesam, Nødder, Peanøtter, Kamut, Rug, Hvete, Bygg, Gluten, Havre, Spelt)
1 stk
Kruspersille
20 g
Grana Padano, flak
(Inneholder: Egg, Melk)
80 g
Guanciale
1 dl
Spart pastavann

Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Grovhakk tomat og persille.
Press eller finhakk hvitløk.
Del agurk i to, fjern kjernen og skrell i lange bånd med en potetskreller.
Skyll ruccola i et dørslag under kaldt vann.
TIPS: Vannet skal være like salt som sjøvann.

Kok spaghetti i 8-9 min, eller til ‘al dente’. Spar litt spaghettivann i en kopp og hell av resten.
TIPS: Tilsett eventuelt en skvett olivenolje.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at spaghettien er myk med litt tyggemotstand.

Imens spaghettien koker, varmes en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.
Stek guanciale i 4-5 min, til sprø.
Tilsett hvitløk og stek i 30 sek.

Tilsett matfløte, spaghettivann, tomat, persille, buljong, halvparten av ost og en klype pepper. La putre i 3-4 min, til tyknet.

Bland agurk, ruccola og honning- og sennepsdressing i en stor skål.
Bland spaghetti i stekepannen med saus. Smak til med salt og pepper.
TIPS: Server dressingen ved siden av hvis barna ikke liker sennep.

Anrett spaghetti i dype tallerkener. Topp med resterende ost.
Server ruccolasalat toppet med gresskarkjerner på siden.