
Hev den klassiske burgeren til et nytt nivå med sprøstekt bacon og smeltet cheddar. Som tilbehør kan vi by på gyllenstekte potetbåter og en frisk salat vendt i aiolidressing.
250 g
Kjøttdeig av storfe
2 stk
Briochebrød
(Inneholder: Egg, Gluten, Melk, Hvete Kan inneholde spor av: Sesam, Soya)
125 g
Bacon, skiver
½ stk
Salat
1 stk
Løk
80 g
Aioli
(Inneholder: Sennep, Egg)
500 g
Poteter
1 stk
Gulrot, Julienne
25 g
Brødrasp
(Inneholder: Gluten, Hvete)
12 ml
Hvitvinseddik
(Inneholder: Sulfitter)
100 g
Cheddar, revet
(Inneholder: Melk)
½ ts
Salt til poteter
1 stk
Egg til biffer
½ ts
Salt til biffer
1 ss
Smør til saus

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm brede båter.
Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

Fordel bacon på et nytt stekebrett med bakepapir.
Bak i ovnen i 13-15 min, eller til gyllent og sprøtt.

I mellomtiden, skjær rotdelen av salat og grovhakk.
Skjær løk i tynne skiver.
Bland halvparten av aioli, hvitvinseddik og en klype salt og pepper i en stor skål.
Vend salat, løk og gulrot i dressingen.

Bland kjøttdeig, egg, brødrasp og salt i en stor skål.
Form farse til burgere (1 per person) med fuktige hender. Lag dem noe større enn brødene.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek burgere i 4-5 min på hver side, eller til gjennomstekte.
VIKTIG: Burgerne er ferdige når kjøttet er uten antydninger av rødt.

Topp burgere med cheddar og stek under lokk i 1 min, til osten smelter.
Del brød på midten og varm direkte på en rist i ovnen i 3-4 min, eller til gjennomvarme.

Fyll brød med aioli, salat, kjøtt og bacon.
Topp med øvre brødhalvdel.
Server med potetbåter og resterende salat på siden.

