Japansk panert katsukylling og sesamnudler
En versjon til barn, en til voksne- Sesam
- Hvete
- Gluten
- Soya
- kan inneholde spor av allergener
- Nødder
- Peanøtter
Med vårt barnevennlige konsept kan middagen tilpasses både små og store ganer. Barna får milde og enkle smaker, mens foreldre kan legge til det lille ekstra for en voksen tvist. Katsukylling er en japansk klassiker med pankopanert, gyllenstekt kyllingfilet servert med udonnudler. Retten serveres med sesamfrø til barna og chiliolje og pak choi-salat til de voksne, samt en frisk salat og en klatt asiatisk majones som dipp.
Ingredienser
1 stk
Sitrusfrukt
1 g
Chiliflak
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Sesam Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter)
1 stk
Gulrot
220 g
Udon nudler
(Inneholder: Hvete, Gluten)
1 stk
Koriander
1 stk
Pak choi
50 g
Vegansk asiatisk majones
(Inneholder: Sesam, Hvete, Gluten, Soya)
10 ml
Sesamolje
(Inneholder: Sesam)
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Hvete, Gluten)
20 ml
Soyasaus med lavt saltinnhold
(Inneholder: Hvete, Gluten, Soya)
300 g
Kyllingbryst
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt til kjøtt
2 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
1 stk
Egg til panering
1 ss
Olje til steking
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Grovhakk pak choi.
Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller. Finhakk den siste biten.
Halver sitrusfrukt.
Legg gulrot og pak choi i en stor skål og sett til side.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
Finhakk koriander.
Bland sesamolje, soyasaus, chiliflak og koriander i en liten skål. Sett til side.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Legg kylling mellom to bakepapir på et skjærebrett. Bank jevnt flat (ca. 2 cm) med en kjøtthammer eller kjevle.
Krydre med salt på hver side.
Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Visp egg i en ny dyp tallerken.
Tilsett panko i en tredje dyp tallerken.
Vend kylling først i mel, deretter i egg og til slutt i panko. Legg over på en tallerken.
TIPS: Har du ikke egg, kan du bruke 2 ss melk.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.
TIPS: Tilsett ekstra olivenolje ved behov.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Kok nudler i 1-2 min, eller til gjennomvarme.
Hell av vannet og fordel nudler i to mellomstore skåler.
Vend barnas nudler med sesamfrø og tilsett eventuelt en skvett olivenolje.
Vend de voksnes nudler med chiliolje, en skvett sitrusfruktsaft og en del av pak choi-salaten.
Anrett kylling og nudler til voksenporsjonene på tallerkener.
Anrett kylling, nudler og resterende salat til barneporsjonene på tallerkener.
Server med en klatt asiatisk majones.
