Sterk Caponata
med fersk pasta og finrevet ost
- Selleri
- Gluten
- Hvete
- Egg
- Melk
- Melk
- Nødder
- Soya
- Bløtdyr
- Fisk
- Skalldyr
- Sennep
- valnøtter
- kan inneholde spor av allergener
I dag skal vi lage Pasta Caponata, og hvis det er første gang du lager det, så er det bare å glede seg! Tagliolini er en pasta som minner om tagliatelle og den passer til retter med mye saus. Dagens lekre saus inneholder tomat, aubergine, timian, hvitløk og ricotta. Vi topper alt med finrevet ost som smelter sammen med herlighetene.
Ingredienser
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
250 g
Fersk Tagliatelle
(Inneholder: Gluten, Hvete, Egg Kan inneholde spor av: Melk, Nødder, Soya, Bløtdyr, Fisk, Skalldyr, Sennep, valnøtter)
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
4 g
Hvitløksflørt
2 stk
Paprika
½ stk
Aubergine
1 stk
Løk
2 stk
Hvitløk
1 stk
Timian
1 stk
Chili
390 g
Hakkede tomater
50 g
Ricotta
(Inneholder: Melk)
Ikke inkludert i leveransen
1 dl
Vann (steg 4)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft). Skjær aubergine [1/2 stk, 2P] og gul og rød paprika i 1 cm store biter. Fordel på et stekebrett med bakepapir og drypp over en stor skvett olivenolje*. Krydre med en klype salt* og pepper*, og bland godt. Bak i ovnen i 20-25 min, til møre.
Skjær løk i tynne skiver. Finhakk eller press hvitløk. Finhakk chili [½ stk, 2P]. Plukk blader av timian [2 stilker | 4 stilker]. TIPS: Hold i stilken og dra fingrene nedover timian, så kommer bladene enkelt av.
Når grønnsakene har 10 min igjen, kok opp en stor kjele med lettsaltet vann*. Varm opp en skvett olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme. Stek løk i 3-4 min. Tilsett hvitløk og timian (spar litt til servering) og stek i 1 min.
Tilsett hakkede tomater, ricotta [1/2 pakke, 2P], grønnsaksbuljong, Hvitløksflørt, vann* [1 dl | 2 dl] og en klype salt* og pepper*. La putre på middels varme i 3-4 min, til lett tyknet. Tilsett pasta i kjelen med kokende vann og kok i 2-3 min, eller til “al dente”. Hell av vannet. TIPS: ‘Al dente’ betyr at pasta er gjennomkokt, men fremdeles har litt tyggemotstand i midten.
Tilsett ovnsbakte grønnsaker og pasta i tomatsausen. Bland godt. Smak til med salt* og pepper*. TIPS: Tilsett en skvett vann hvis sausen er for tykk
Fordel pasta med ovnsbakte grønnsaker og tomatsaus i dype tallerkener. Strø over chili, finrevet ost og resterende timian.
Utforsk lignende oppskrifter
