Po'boy-sandwich med sprø reker
med eple- og kålsalat og ranchsaus
- Egg
- Sennep
- Gluten
- Hvete
- Melk
- Skalldyr
- Sulfitter
En po' boy er en klassisk sandwich fra Louisiana. Vi fyller lune baguetter med sprøstekte reker i cajunkrydret pankopanering og en frisk salat av eple og spisskål. Som tilbehør får du gyllenstekte fries og en kremet ranchsaus laget med rømme, majones, gressløk og hvitløk.
Ingredienser
½ stk
Hvitløk
25 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
75 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
500 g
Poteter
150 g
Kongereker
(Inneholder: Skalldyr)
4 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder: Sulfitter)
1 stk
Gressløk
1 stk
Eple
1 stk
Pastinakk
150 g
Spisskål, skåret
2 stk
Stenovnsbakt baguette
(Inneholder: Gluten, Hvete)
Ikke inkludert i leveransen
¼ ts
Salt til poteter
½ ts
Salt til salat
½ ss
Olje til salat
1 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
1 stk
Egg til panering
1 ss
Olje til steking
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet og pastinakk (uskrelte) i 1 cm tynne staver.
Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, halver eple, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.
Finhakk gressløk.
Finhakk eller press hvitløk.
Bland eple, spisskål, salt, olivenolje og en klype pepper i en stor skål. Sett til side.
Bland rømme, majones, gressløk, hvitløk og en klype salt og pepper i en liten skål.
Tørk reker med kjøkkenpapir og legg i en mellomstor skål.
Tilsett hvetemel, salt og en klype pepper og bland godt.
Visp egg i en ny liten skål og bland inn i skålen med reker. Tilsett halvparten av egget for 2P.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Tilsett panko i skålen med reker rett før de stekes, og bland godt.
Stek reker i 1-2 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte. Snu dem forsiktig.
Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir.
TIPS: Pankoen som faller av kan drysses over retten senere.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matte i midten.
Varm baguette på en rist i ovnen når det gjenstår 8 min av rotfruktenes steketid. Bak i 7-8 min, eller til gjennomstekte.
Anrett fries på tallerkener.
Fyll baguette med ranchsaus, kålsalat og stekte reker.
Server med resterende kålsalat og ranchsaus.
Utforsk lignende oppskrifter
