
Dagens middag kan friste med gyllenstekt kyllingschnitzel med friskpresset sitron, og som spennende tilbehør kan vi by på kremet potetsalat med spinat, creme fraiche, gressløk og sjalottløk.
25 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
1 stk
Løk
75 ml
Creme fraiche
(Inneholder: Melk)
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
300 g
Kyllingbryst
60 g
Spinat
1 stk
Gressløk
500 g
Poteter
1 stk
Citrus
¼ ts
Salt til grønnsaker
¼ ts
Salt til kjøtt
2 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
1 stk
Egg til panering
¼ ts
Salt til salat

Kok opp saltet vann i en mellomstor kjele.
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm biter.
Kok poteter i 11-13 min, eller til de lett kan stikkes i med en kniv.
I mellomtiden, skyll spinat.
Når potetene er ferdige, hell av vannet og krydre med en klype salt og pepper. Rør inn spinat.
Sett til side (uten lokk) for avkjøling.

I mellomtiden, skjær sjalottløk i tynne skiver.
Bland sjalottløk og salt i en liten skål. Sett til side.
Legg kyllingbryst mellom to ark med bakepapir på et separat skjærebrett. Bank kylling med en kjøtthammer eller kjevle til ca. 2 cm tykkelse.
Krydre med salt.

Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Pisk egg i en annen dyp tallerken.
Ha panko i en tredje dyp tallerken.
Vend kylling først i mel, så i egg og til sist i panko. Sett til side på en tallerken.
TIPS: Har du ikke egg, bruk 2 ss melk.

Dekk bunnen av en stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt. Sett til side på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Krydre med salt.
TIPS: Tilsett mer olivenolje dersom kyllingen setter seg fast.
TIPS: Kyllingen er ferdig når den er uten antydning av rosa i midten.

Finhakk gressløk.
Skjær sitron i båter.
Rett før servering, bland majones, creme fraiche, salt, gressløk og sjalottløk sammen med potet og spinat.

Anrett kylling og poteter i seksjoner på tallerkener.
Legg sitronbåter på siden.

