Hoisin-glasert hyse
med sesamstekt brokkoli og sprøstekt løk- Fisk
- Sesam
- Soya
- Gluten
- Hvete
- kan inneholde spor av allergener
- Nødder
- Peanøtter
I dag skal vi la oss inspirere av det asiatiske kjøkken kombinert med en norsk klassiker, nemlig hyse. Som tilbehør skal vi lage en luftig hvitløksris og ovnsbakte brokkoli med sesamfrø. Sausen, som passer utmerket til fisken, er en smakfull hoisinsaus med hvitløk, limesaft og en klype chili for de litt vågale. Retten toppes med sprøstekt løk.
Ingredienser
250 g
Hyse
(Inneholder: Fisk)
60 g
Hoisinsaus
(Inneholder: Sesam, Soya, Gluten, Hvete)
½ stk
Sprøstekt løk
(Inneholder: Gluten)
150 g
Jasminris
2 stk
Hvitløk
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Sesam Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter)
250 g
Brokkoli
½ g
Chiliflak
½ stk
Sitrusfrukt
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Smør (steg 1)
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
2 ss
Hvetemel (steg 3)
½ ts
Salt (steg 3)
1 ss
Olivenolje (steg 4)
1 ss
Smør (steg 5)
1 dl
Vann (steg 5)
¼ ts
Salt (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Finhakk hvitløke.
Smelt smør [1/ 2 ss | 1 ss] i en kjele på middels varme. Tilsett halvparten av hvitløken og stek i 30 sek.
Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [1/ 2 ts | 1 ts] og rør godt. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 12 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 5-10 min, eller til risen er myk.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
Skjær brokkoli i 2 cm buketter. Skjær stilken i 2 cm biter.
Fordel brokkoli på et stekebrett med bakepapir. Krydre med sesamfrø og en klype salt og pepper. Drypp over en skvett olivenolje og bland godt.
Bak i ovnen i 10-12 min, eller til myke.
Bland hvetemel [2 ss | 4 ss], salt [1/ 2 ts | 1 ts] og en klype pepper i en dyp tallerken.
Tørk fisken lett med kjøkkenpapir.
Dypp fisken i melblandingen på alle sider, til dekket.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek fisk i 2-3 min på hver side, til gyllen. Sett til side på en tallerken.
Mens fisken steker, skjær lime [1/ 2 stk, 2P] i båter.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Smelt smør [1 ss | 2 ss] i stekepannen (ikke vask den) på middels varme. Stek resterende hvitløk i 30 sek. Rør inn hoisinsaus, en stor skvett limesaft, en klype chiliflak, vann [1 dl | 2 dl] og salt [1/ 4 ts | 1/ 2 ts]. Kok i 1 min, til litt tyknet.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Rør opp risen med en gaffel og fordel i dype tallerkener.
Legg på brokkoli og hyse. Øs hoisinsaus over fisken.
Strø over sprøstekt løk [1/ 2 pakke, 2P] og en klype chiliflak, om ønskelig.
