Påske-brunchboks
4 porsjoner | med laksebrioche, prosciuttohorn og mangoyoghurt
- Melk
- Gluten
- Hvete
- Fisk
- Egg
- Sennep
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
- Soya
Lag noe ekstra spesielt til dem du er glad i. Hver oppskrift består av flere smakfulle elementer som til sammen skaper et komplett måltid, like perfekt til hverdags. Så var det påske! Skjem bort hele familien med denne fantastiske påskeboksen: En brunch litt utenom det vanlige. Vi frister med briocheboller med stekt spinat, røkt laks og sennepsdressing, horn med prosciutto og ost, samt yoghurt toppet med frisk mango og appelsinsaft. En bedre start på påskeferien skal du lete lenge etter!
Ingredienser
600 g
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
1 stk
Mango
1 stk
Appelsin
50 g
Honning
1 stk
Pizzadeig
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Sesam)
100 g
Prosciutto
100 g
Revet gouda
(Inneholder: Melk)
100 g
Spinat
100 g
Røkt laks
(Inneholder: Fisk)
2 stk
Briochebrød
(Inneholder: Melk, Gluten, Hvete, Egg Kan inneholde spor av: Sesam, Soya)
75 ml
Creme fraiche
(Inneholder: Melk)
15 g
Sennep
(Inneholder: Sennep)
1 stk
Citrus
1 stk
Gressløk
Ikke inkludert i leveransen
¼ ts
Salt til dressing
¼ ts
Salt til grønnsaker
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Ta pizzadeig ut av pakning og la hvile på kjøkkenbenken i 10 min før tilberdning. Da blir den lettere å jobbe med.
Halver prosciuttoskiver.
Strø godt med hvetemel på kjøkkenbenken. Legg pizzadeig på hvetemelet og kna ut deigen (bruk alternativt en kjevle) til ca 25 cm i diameter. Skjær i 8 trekanter. La hvile et par minutter, hvis deigen er vanskelig å jobbe med.
Skjær deigen i 8 trekanter. Topp den brede siden med prosciutto og ost. Rull sammen fra den brede til den smale enden.
Fordel horn på et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 12-13 min, eller til gylne og gjennomstekte.
TIPS: Pensle med melk eller vispet egg for å få en gyllen skorpe.
Del brød på midten og varm direkte på en rist i ovnen i 3-4 min, eller til gjennomvarme.
Finhakk gressløk.
Halver sitrusfrukt.
Bland creme fraiche, sennep, en stor skvett sitrusfruktsaft, salt og en klype pepper i en liten skål.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
Stek spinat med salt og pepper i 1-2 min, til myknet.
Topp brød med spinat, laks og dressing. Garner med gressløk.
Skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær i 1 cm store biter.
Halver appelsin.
Hell yoghurt over i glass og topp med honning, mango og en skvett appelsinsaft.
TIPS: Legg honning i en skål med varmt vann i 1 minutt hvis den har stivnet.
Anrett prosciuttohorn og laksebrioche på tallerkener, og server med yoghurt.
