Blomkålsuppe
med baguett og sprøtt bacon
- Gluten
- Hvete
- Melk
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
.
Ingredienser
125 g
Bacon, skiver
2 stk
Stenovnsbakt baguette
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Sesam)
1 stk
Løk
4 g
Buljong
1 stk
Vårløk
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
275 g
Blomkål
1 stk
Bladpersille
Ikke inkludert i leveransen
1 ss
Smør til steking
1 dl
Melk til suppe
2 dl
Vann til suppe
¼ ts
Salt til suppe
1 ss
Olje til brød
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Finhakk løk.
Skjær vårløk i tynne skiver.
Skjære blomkål i 2 cm store biter.
I en mellomstor kjele, smelt smør på middels høy varme.
Stek blomkål, løk og en klype salt i 10 min, til myk og gyllent.
Sett til side litt blomkål og løk til topping på en tallerken.
Rør inn vann, buljong, melk og halvparten av vårløk i kjelen.
Gi et raskt oppkok, og la deretter putre på middels varme i 8-10 min, eller til blomkål er myk.
I mellomtiden, varm opp en middels stekepanne på middels høy varme.
Stek bacon i 4-5 min, til gyllent.
Finhakk persille.
I mellomtiden, del baguett på langs.
Hell over en skvett olivenolje og ovnsbak på en rist i 7-8 min, til sprøtt.
Bruk enten en stavmikser eller blender, og kjør suppen til en glatt konsistens.
Tilsett matfløte og kok i ytterligere 1 min.
TIPS: Hvis du ikke har blender, bruk en potetmoser og få en mer rustikk konsistens.
TIPS: Tilsett en skvett vann hvis suppen er for tykk.
Hell suppe opp i dype tallerkener.
Topp med blomkål og løk, bacon og resterende vårløk.
Dryss over persille og server med baguett på siden.
