Mandelpanert svinekjøtt
med ovnsbakte grønnsaker og sennepsdressing
God helgemat eller hverdagsluksus? Du bestemmer! Her byr vi nemlig på en deilig kombinasjon av riktig gode råvarer som tilberedes på en festlig måte! Ovnsbakte poteter, rødbeter og pastinakk kombinert med saftig mandelpanert svinekjøtt! Vi serverer kjøtt, poteter og grønnsaker med en kremet sennepsdressing med hvitløk!
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
300 g
Svin ytrefilet
1 stk
Gulrot
4 g
Kyllingbuljong
20 g
Mandler
(Inneholder Nøtter)
60 g
Spinat
(Kan inneholde Selleri)
1 stk
Squash
1 stk
Rødløk
12 g
Grov sennep
(Inneholder Sennep)
½ stk
Hvitløk
500 g
Poteter
75 g
Yoghurt
(Inneholder Melk)
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olivenolje (steg 5)
¼ ts
Salt (steg 1)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skjær gulrot (uskrellet) og squash i 1 cm tykke skiver. Skjær rødløk i 2 cm store båter. Skjær poteter (uskrellet) i 2 cm store biter. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med kyllingbuljong, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. Bland godt. Bak i ovnen i 25-30 min, til møre. TIPS (4P): Bruk to stekebrett hvis det ikke er plass.
Skjær svinekjøtt i to like store stykker på et eget skjærebrett. Krydre begge sider med en klype salt. Finhakk mandler og strø utover en tallerken. Vend svinekjøtt i mandler og press lett. TIPS: Du kan knuse mandlene i posen ved hjelp av en kjevle, eller i en mortel. Jo finere du hakker mandlene, jo lettere fester de seg til kjøttet.
Finhakk eller press hvitløk [1/2 stk, 2P]. Bland hvitløk, yoghurt, grov sennep og en klype salt og pepper i en skål.
Når grønnsakene har 5 min igjen i ovnen; varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme. Stek panert svinekjøtt i 1-2 min på hver side, til gjennomstekt. Snu forsiktig.
Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann. Bland ovnsbakte grønnsaker, spinat, olivenolje [1 ss | 2 ss] og en klype salt og pepper i en stor skål eller rett på stekebrettet (hvis det ikke er for varmt).
Fordel ovnsbakte grønnsaker med spinat på tallerkener. Topp med mandelpanert svinekjøtt. Drypp over noen klatter sennepsdressing.
