Bønnegryte
med kokosmelk & limeris
Bønnegryte med kokosmelk er en lekker rett som er enkel og rask å lage. Svarte bønner, hakkede tomater og kokosmelk får en ekstra smak av panamat og ingefær. Mens gryta småkoker, lager vi en frisk limeris som er både smakfull og fin å se på.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener.
4 g
Grønnsaksbuljong
(InneholderSelleri)1 pakke
Svarte bønner
200 ml
Kokosmelk
100 g
Basmatiris
1 stk
Lime
1 stk
Gulrot
4 g
Panamat
1 pakke
Hakkede tomater m. hvitløk & løk
1 stk
Vårløk
1 stk
Rødløk
1 stk
Ingefær
30 g
Spinat
Ikke inkludert i matkassen din
ts
Salt* (steg 1)
1 ts
Sukker* (steg 4)
3 dl
Vann* (steg 1)
Kok opp en kjele med vann [3 dl | 6 dl]. Tilsett ris og salt [1⁄4 tsk | 1⁄2 tsk]. Rør godt og legg et lokk på kjelen. Senk til lav varme. Kok i 10 min. Fjern kjelen fra varmen og la hvile under lokk i 10 min.
Hell vannet av svarte bønner. Finhakk gulrot (uskrellet) og rødløk. Riv ingefær. Skjær vårløk i tynne skiver. Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann*. Riv limeskall og skjær lime i båter.
VIKTIG: Husk å skrubbe lime før du river skallet.
Varm opp en skvett olivenolje i en kjele på medium høy varme. Stek gulrot og rødløk i 5-6 min. Tilsett svarte bønner, ingefær, panamat, en klype salt og pepper*, og stek i 1 min.
Tilsett hakkede tomater, grønnsaksbuljong, kokosmelk og en klype sukker, og kok opp. Senk til middels varme og la småkoke i 3-4 min, eller til sausen har blitt tykkere. Smak til med en skvett limesaft.
Når gryten er ferdig, tilsett spinat og rør godt. Smak til med salt og pepper. Rør limeskall inn i risen med en gaffel.
Server ris, svarte bønner og kokosgryte i dype tallerkener. Drypp over saften fra en limebåt og topp med vårløk.