Vegetarisk sandwich

Name: Vegetarisk sandwich med ovnsbakt aubergine, squash og calabrese pesto
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middelhavske
Ingredients: 1 stk Aubergine; ½ stk Squash; 300 g Poteter; 1 stk Hvitløk; 2 stk Stenovnsbakt baguette; ½ pakke Rømme; 1 stk Hjertesalat; 1 stk Tomat; 100 g Gresk salatost; 40 g Aioli; 30 g Calabresepesto; 2 ss Olivenolje (steg 2)

med ovnsbakt aubergine, squash og calabrese pesto

Tags:Vegetar•Mat på fat

Allergener:Gluten•Hvete•Melk•Sennep•Egg

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid30 minutter

20 minutter

VanskelighetsgradMedium

Ingredienser

Antall porsjoner

Ingredienser

Antall porsjoner

1 stk

Aubergine

½ stk

Squash

300 g

Poteter

1 stk

Hvitløk

2 stk

Stenovnsbakt baguette

(InneholderGluten, HveteKan inneholdeSesam)

½ pakke

Rømme

(InneholderMelk)

1 stk

Hjertesalat

1 stk

Tomat

100 g

Gresk salatost

(InneholderMelk)

40 g

Aioli

(InneholderSennep, Egg)

30 g

Calabresepesto

Ikke inkludert i matkassen din

2 ss

Olivenolje (steg 2)

Næringsinnhold

Per porsjon

Per 100 gr

Kalorier947 kcal

Energi (kj)3962 kj

Fett48.99 g

Mettet fett15.5 g

Karbohydrater103.3 g

Sukker18.2 g

Protein24.53 g

Natrium0 mg

•Bakeplate

Framgangsmåte

Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Skjær aubergine og squash på langs i 1 cm skiver. Skjær poteter i båter. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir. Drypp en skvett olivenolje* på potetene og krydre med en klype salt* og pepper*. Drypp en skvett olivenolje* på aubergine og squash, krydre med Mammas favoritt og en klype salt* og pepper*. Bak i ovnen i 20-25 min. TIPS: Bruk to stekebrett til 4P.

Press eller finhakk hvitløk. Bland hvitløk, olivenolje* [2 ss | 4 ss] og en klype salt* i en liten skål.

Bland calabrese pesto [½ pakke, 2P], creme fraiche [½ pakke, 2P] og en klype salt* og pepper* i en liten skål.

Skjær baguette i midten på langs, når grønnsakene har 10 min igjen i ovnen. Smør baguette med hvitløksolje og bak på rist i ovnen i 7-8 min.

Skjær tomat i skiver. Fjern forsiktig blad fra salat. Smuldre salatost med en gaffel.

Dryss salatost på brød. Topp med ovnsbakt aubergine og squash, salat, tomat og calabresesaus. Lukk sandwich og server med poteter og aioli ved siden av.