Italiensk aubergineparmigiana
med frisk salat og krydrede fries
I dag er det en italiensk klassiker som står på menyen! Melanzane alla parmigiana er en smakfull ovnsbakt grateng med aubergine, tomatsaus og revet ost. Vi ovnsbaker aubergineskiver, før vi dekker dem med en fyldig tomatsaus og topper det hele med to ulike ostetyper. Som tilbehør lager vi cajunkrydrede fries og en grønn salat.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
1 stk
Aubergine
1 pakke
Hakkede tomater m. hvitløk & løk
100 g
Revet gouda
(Inneholder Melk)
20 g
Finrevet ost
(Inneholder Melk, Egg)
1 stk
Rødløk
1 stk
Hvitløk
4 g
Middelhavsdrøm
4 g
Grønnsaksbuljong
(Inneholder Selleri)
500 g
Poteter
30 g
Salatblanding
4 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder Sulfitter)
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt (steg 1)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
1 dl
Vann (steg 4)
1 ss
Ketchup (steg 4)
1 ts
Sukker (steg 4)
1 ss
Smør (steg 4)
½ ss
Olivenolje (steg 5)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 1 cm tynne staver. Fordel på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir.
Bland med en skvett olivenolje, Ay Cajun-ba, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
I mellomtiden, skjær aubergine i 1 cm tykke skiver.
Fordel aubergine på et nytt stekebrett med bakepapir. Bland med en stor skvett olivenolje, og krydre med salt og pepper.
Bak i ovnen i 10-12 min, eller til myke og gylne.
Finhakk eller press hvitløk.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek løk med en klype salt i 4-5 min, eller til myk.
Tilsett hvitløk og Middelhavsdrøm. Stek videre i 1 min, til velduftende.
Tilsett hakket tomat, grønnsaksbuljong, vann [1 dl | 2 dl], ketchup [1 ss | 2 ss], smør [1 ss | 2 ss] og sukker [1 ts | 2 ts].
Kok opp og senk til middels varme.
La putre i 4-5 min, til tyknet.
Hell halvparten av tomatsaus i en ildfast form.
Fordel aubergineskiver i formen, og topp med resterende saus.
Dryss over finrevet ost og gouda [100g | 200g].
Stek i ovnen i 10-15 min, til osten er gyllen.
Skyll salatblanding [1/2 pose, 2P].
Bland salatblanding, olivenolje [1/2 ts | 1 ts] og en klype salt i en mellomstor skål rett før servering.
Anrett parmigiana på tallerkener.
Server med salat og fries.
