Avokado- og ovnsbakt paprikasalat
med gresk salatost og basilikumpesto
Denne retten er både rik på smak og på farger! Vi ovnsbaker potet og paprika, og vender de sammen med fersk spinat og cherrytomater i en balsamicodressing. Deretter topper vi salaten med skivet avokado, smuldret gresk salatost, gresskarkjerner og en hjemmelaget pesto på basilikum. Da var det på tide å sette seg ved middagsbordet!
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
500 g
Poteter
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Paprika
1 stk
Avokado
125 g
Cherrytomater
30 g
Spinat
(Kan inneholde Selleri)
12 ml
Balsamico
(Inneholder Sulfitter)
1 pose
Basilikum
½ stk
Hvitløk
20 g
Finrevet ost
(Inneholder Melk, Egg)
50 g
Gresk salatost
(Inneholder Melk)
1 pakke
Gresskarkjerner
(Kan inneholde Spelt, Peanøtter, Sesam, Hvete, Havre, Nøtter, Bygg, Kamut, Rug)
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt (steg 1)
½ ts
Sukker (steg 4)
3 ss
Olivenolje (steg 4)
½ ts
Salt (steg 4)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.
Fordel på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Bland med en skvett olivenolje, Middelhavsdrøm, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne.
I mellotmiden, halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje. Skjær i tynne skiver.
Halver cherrytomat.
Skyll spinat.
Finhakk basilikum.
Finhakk eller press hvitløk [1/2 fedd, 2P].
Skjær paprika i 1 cm tynne strimler.
Tilsett paprika på stekebrettet når det gjenstår 10-12 min av potetens steketid.
Bland godt og bak i ovnen i resterende 10 min.
Bland balsamico, sukker [1/2 ts | 1 ts], olivenolje [1 ss | 2 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en stor skål. Sett til side.
Bland basilikum, hvitløk, finrevet ost, olivenolje [2 ss | 4 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en liten skål. Sett til side.
Ta ferdigstekte grønnsaker ut av ovnen og la hvile i 2-3 min.
Bland grønnsaker, cherrytomat og spinat i skålen med balsamicodressing.
Anrett salat i skåler. Smuldre over salatost [1/2 pakke, 2P] og dryss over gresskarkjerner.
Topp med avokado og basilikumpesto.
Utforsk lignende oppskrifter
