Fransk-inspirert bearnaiseburger

Name: Fransk-inspirert bearnaiseburger med pommes frites og sprø pæresalat
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 stk Rødløk; 2 stk Pære; 250 g Kjøttdeig av storfe; 2 stk Briochebrød; 30 g Spinat; 500 g Bakepotet; 80 g Bearnaisesaus; ½ ts Salt (steg 1); 1 ss Olivenolje (steg 2); 3 ts Sukker (steg 2); 4 ss Vann* (steg 2); 1 stk Egg (steg 3); ½ ts Salt (steg 3); ½ ss Olivenolje (steg 5); 2 ss Vann (steg 5); ¼ ts Salt (steg 2)

med pommes frites og sprø pæresalat

Spar opptil 1299 kr

Burgere er alltid en slager, men iblant er det fint å variere litt, så her byr vi på en fransk-inspirert oppskrift. Vi fyller myke briochebrød med sprøstekte burgere, fyldig bernaisesaus og karamellisert rødløk. Som tilbehør blander vi en frisk salat med sprø pærer og spinat. Retten serveres med hjemmelagde pommes frites på siden.

Tags:

Barnevennlig

Allergener:

Egg

•Gluten

•Milk

•Hvede

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid35 minutter

20 minutter

NivåMedium

Ingredienser

Antall porsjoner

2 stk

Rødløk

2 stk

Pære

250 g

Kjøttdeig av storfe

2 stk

Briochebrød

30 g

Spinat

500 g

Bakepotet

80 g

Bearnaisesaus

Ikke inkludert i matkassen din

½ ts

Salt (steg 1)

1 ss

Olivenolje (steg 2)

3 ts

Sukker (steg 2)

4 ss

Vann* (steg 2)

1 stk

Egg (steg 3)

½ ts

Salt (steg 3)

½ ss

Olivenolje (steg 5)

2 ss

Vann (steg 5)

¼ ts

Salt (steg 2)

Næringsinnhold

Kalorier1140 kcal

Energi (kj)4769 kj

Fett54 g

Mettet fett16.6 g

Karbohydrater117.3 g

Sukker34 g

Fiber9.5 g

Protein42.3 g

Kolesterol0.1 mg

Natrium50 mg

Redskaper

•Bakeplate

•Stekepanne

Framgangsmåte

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær potet (uskrelt) i 1 cm tynne staver.

Fordel potet på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Bland med en skvett olivenolje, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne.

I mellomtiden, skjær rødløk i tynne skiver.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels varme.

Stek rødløk i 5-6 min, til myk.

Tilsett vann [4 ss | 8 ss], sukker [3 ts | 6 ts], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper, og stek videre i 3-4 min, til karamellisert.

Legg over i en skål og sett til side.

Bland kjøttdeig, egg [1 stk | 2 stk] og salt [1/2 ts | 1 ts] i en stor skål.

Form deigen til burgere (1 per person) med fuktige hender. Lag de noe større enn brødene.

Vask stekepannen, og varm opp en skvett olivenolje på middels høy varme.

Stek burgere i 4-5 min på hver side, eller til gjennomstekt. Sett til side på en tallerken.

VIKTIG: Burgerne er ferdige når kjøttet er uten antydninger av rødt.

Del burgerbrød i to.

Varm på rist i ovnen i 3-4 min, eller til gjennomvarme.

Skjær pære i tynne skiver.

Skyll spinat.

Når burgerne er ferdige, varm opp bernaisesaus, vann [2 ss | 4 ss] og en klype salt i samme stekepanne på middels høy varme i 1-2 min, eller til gjennomvarm.

Bland spinat, pære, olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og en klype salt og pepper i en mellomstor skål.