Asiatiske laksekaker
med fullkornsnudler og lynstekte grønnsaker
Lag dine egne fiskekaker til middag i dag! Vi tør nesten å love at hele familien kommer til å elske disse delikate laksekakene. Finhakket laks blandes med limeskall, koriander, hvitløk, ingefør, panko, majones og en skvett limesaft. Vi skal også lynsteke gulrot og squash, før vi blander alt med nudler, sataysaus og soyasaus.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
1 stk
Hvitløk
1 stk
Ingefær
1 stk
Lime
½ stk
Rød chili
1 stk
Rødløk
2 stk
Gulrot
½ stk
Squash
1 pose
Koriander
250 g
Laksefilet
(Inneholder Fisk)
30 g
Panko paneringsmel
(Inneholder Gluten, Hvete)
150 g
Fullkornsnudler
(Inneholder Hvete, Gluten)
50 g
Sataysaus
(Inneholder Peanøtter, Soya, Gluten, Hvete)
25 ml
Soyasaus
(Inneholder Hvete, Soya, Gluten)
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt (steg 5)
½ ts
Salt (steg 2)
1 ss
Smør (steg 3)
1 stk
Egg (steg 2)
1 ss
Olivenolje (steg 5)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en kjele med vann*. Finhakk eller press hvitløk. Riv ingefær fint. Skrubb lime, riv en stor klype limeskall og skjær i båter. Fjern frøene og finhakk chili [½ stk, 2P]. Skjær gulrot (uskrellet) og squash [½ stk, 2P] i 1 cm biter. Finhakk rødløk. Finhakk koriander. Klapp fisk tørr med papir, fjern skinnet og finhakk på et eget skjærebrett. TIPS: Jo finere du hakker, jo bedre.
Bland halvparten av limeskallet, koriander (spar litt til pynt), hvitløk, fisk, panko, egg* [1 stk | 2 stk], en skvis limesaft, halvparten av ingefær, salt* [½ ts | 1 ts] og en klype pepper* i en skål. Bland godt. Press og form blandingen til 2 stk. laksekaker per person, ca. 3-4 cm tykke. TIPS: Ikke lag kakene for tynne, da kan de falle fra hverandre.
Varm opp en stekepanne på middels varme. Tilsett smør* [1 ss | 2 ss], og stek laksekaker i 2-3 min. på hver side, til gylne og gjennomstekte. Tilsett mer smør* om nødvendig. Sett til side og dekk til med folie. TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
Kok nudler i 1-2 min, til nesten myke. Spar litt nuddelvann* [½ dl I 1 dl]. Hell av resten av vannet og skyll nudlene under kaldt vann*.
Vask stekepannen og varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] på høy varme. Stek rødløk, gulrot, squash og resterende ingefær i 2-3 min. Tilsett nudler, sataysaus, soyasaus, nuddelvann*, saft fra en halv lime og resterende limeskall. Bland godt. Tilsett salt* [½ ts | 1 ts] og en klype pepper*.
Anrett nudler og grønnsaker på tallerkener. Topp med laksekaker. Strø over chili og resterende koriander. Server limebåter på siden.
