Fransk hyse meunière
med kapers og hvitløkstekte grønne bønner
"Meunière" er et fransk ord som brukes for å beskrive en måte å tilberede fisk med smør, persille og sitron. I tillegg til at det smaker godt, så høres det også veldig lukrativt ut. I denne oppskriften tilbereder vi hyse, og tilsetter kapers i den klassiske sausen. Vi serverer fisken med en kremet potetmos og grønne bønner stekt med hvitløk.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
250 g
Hyse
(Inneholder Fisk)
15 g
Kapers
1 pose
Bladpersille
½ stk
Sitron
500 g
Bakepotet
150 g
Grønne bønner
1 stk
Hvitløk
1 stk
Sjalottløk
Ikke inkludert i matkassen din
3 ss
Melk (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
¼ ts
Salt (steg 2)
½ dl
Vann (steg 2)
½ ss
Olivenolje (steg 4)
¼ ts
Salt (steg 4)
2 ss
Smør (steg 5)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skrell og skjær potet i 2 cm store biter.
Kok potet i 11-13 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.
Hell av vannet, og mos potet med melk [3 ss | 6 ss], salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper i kjelen. Sett til side under lokk.
TIPS: Tilsett en klatt smør for å få en ekstra kremet mos.
I mellomtiden, finhakk persille.
Finhakk eller press hvitløk.
Halver sitron [1/2 stk, 2P].
Skjær sjalottløk i tynne skiver.
Skjær ender av grønne bønner.
Press sitron i en liten skål, og bland med persille, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og vann [1/2 dl | 1 dl]. Sett til side.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek sjalottløk og grønne bønner i 3-4 min, eller til myke. Tilsett hvitløk og stek videre i 30 sek, til velduftende.
Legg til side på en tallerken og hold varmt.
TIPS: Tilsett en skvett vann i pannen for å fremskynde tilberedningen.
Tørk av stekepannen, og varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] på middels høy varme.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts]. Stek i 2-3 min på den ene siden.
Snu fisken forsiktig. Tilsett kapers [1/2 pakke, 2P], sitronbuljong og smør [2 ss | 4 ss].
Stek videre i 2-3 min, eller til gjennomstekt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Anrett potetmos, grønne bønner og fisk på tallerkener.
Øs saus over fisk.
