Meksikansk rekebowl
med maissalat og røkt paprikayoghurt
Fyll opp magene med denne fargerike og smakfulle meksikanske rekebowlen. Vi fyller bowlen med dampet ris, maissalt og løkstekte krydrede reker. Retten toppes med en fyldig røkt paprikayoghurt og frisk vårløk.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
150 g
Langkornet hvit ris
1 boks
Mais
2 g
Røkt paprikapulver
150 g
Strimlet salat (kål, savoy, gulrot)
(Kan inneholde Selleri)
1 stk
Rødløk
150 g
Reker
(Inneholder Skalldyr)
4 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder Sulfitter)
1 pakke
Yoghurt
(Inneholder Melk)
1 stk
Vårløk
½ stk
Lime
Ikke inkludert i matkassen din
2.5 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
½ ss
Olivenolje (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 3)
Næringsinnhold
Framgangsmåte
Kok opp vann [2,5 dl | 5 dl] i en mellomstor kjele med lokk.
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk varmen til middels lav og la putre under lokk i 11 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, bland yoghurt og røkt paprikapulver [1/2 pakke, 2P].
Hell væske av mais.
Skjær lime [1/2 stk, 2P] i to.
Bland salatblanding, limesaft [1 ss | 2 ss], mais, olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i en mellomstor skål.
Skjær løk i tynne, halve skiver.
Skjær vårløk i tynne skiver.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek reker, løk, Ay Cajun-ba og en klype salt i 1-2 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.
TIPS: Rekene er ferdig når de er rosa på utsiden og matte i fargen på innsiden.
Anrett ris i skåler.
Topp med reker og salat på hver side.
Server med en klatt yoghurt.
Pynt med vårløk.
