Meksikanske 'tacos al pastor'
med mangosalsa og baconsalat
'Tacos al pastor' er en utrolig populær rett i meksikanske taquerías. I denne varianten fyller vi myke tortillabrød med stekt svinekjøtt marinert med lime, tomatpure og vår egen krydderblanding, Panamat. Vi topper kjøttet med strimlet spisskål, meksikansk majones og mangosalsa med rødløk og koriander. Som tilbehør frister vi med en syrlig og smaksrik salat med mais, bacon og smuldret salatost.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
50 g
Gresk salatost
(Inneholder Melk)
½ stk
Lime
1 boks
Tomatpure
4 g
Panamat
300 g
Svin ytrefilet
½ stk
Rødløk
1 stk
Mango
1 pose
Koriander
8 stk
Små tortillabrød
(Inneholder Gluten, Hvete)
50 g
Majones
(Inneholder Egg, Sennep)
5 g
Tex-Mex
150 g
Spisskål, skåret
½ boks
Mais
70 g
Bacon, terninger
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olivenolje (steg 1)
1 ts
Sukker (steg 1)
¼ ts
Salt (steg 1)
1 ss
Olivenolje (steg 2)
½ dl
Vann (steg 4)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft) hvis du ikke har mikrobølgeovn.
Del lime [1/2 stk, 2P] i båter.
Bland tomatpure, saft fra halvparten av lime, Panamat, olivenolje [1 ss | 2 ss], sukker [1 ts | 2 ts], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en mellomstor skål.
Skjær svinekjøtt i 2 cm store biter på et eget skjærebrett, og vend i marinaden.
Finhakk rødløk [1/2 stk, 2P] og koriander.
Skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær i 1 cm tykke terninger.
Bland rødløk, mango, olivenolje [1 ss | 2 ss], saft fra resterende lime, halvparten av koriander, og en klype salt og pepper i en mellomstor skål.
Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek bacon [1/2 pakke, 2P] i 4-5 min, eller til gyllent. Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir.
I mellomtiden, bland Tex-Mex og majones i en liten skål.
Varm opp samme stekepanne (uten å tørke av) på middels høy varme. Tilsett en skvett olivenolje ved behov.
Stek kjøtt med marinade i 3-4 min, eller til brunet og gjennomstekt.
Tilsett vann [1/2 dl | 1 dl] i pannen og skrap løs eventuelle biter som sitter fast i pannen. Fjern fra varme.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
I mellomtiden, varm tortillabrød i mikrobølgeovnen i 30-60 sek, eller pakk inn i folie og varm i ovnen i 4-5 min.
Smuldre salatost [1/2 stk, 2P].
Hell væske av mais [1/2 boks, 2P].
Bland salatost, mais, bacon og resterende koriander i en mellomstor skål.
Fyll tortillabrød med spisskål, kjøtt, saus fra pannen og meksikansk majones.
Topp med mangosalsa.
Server med maissalat på siden.
