Paleodietten, også kjent som steinalderkost, har fått mye oppmerksomhet de siste årene. Tilhengere mener at kostholdet kan gjøre det enklere å holde seg i form, bygge muskler og føle seg mer energisk. Men hva går paleo egentlig ut på? Her får du en enkel gjennomgang av hva paleodietten innebærer, hvilke matvarer som vanligvis inngår, og hva du bør unngå hvis du vil prøve en paleoinspirert livsstil.
Hva består en paleodiett av?
Tilhengere av paleo baserer kostholdet sitt på hele og lite bearbeidede råvarer. I bunn og grunn handler det om å spise mer slik enkelte forestiller seg at våre tidligste forfedre gjorde. Da menneskene levde som jegere og sankere, fantes verken moderne matproduksjon eller organisert jordbruk slik vi kjenner det i dag. Paleodietten forsøker derfor å etterligne dette kostholdet så langt det lar seg gjøre i en moderne hverdag.
Selv om paleo har blitt en populær kostholdstrend, blir den ofte misforstått. Noen tror at paleodietten er et rent kjøttbasert kosthold, og ser for seg at de som følger paleo spiser biff til middag hver eneste kveld. Det stemmer riktignok at oppskrifter med kjøtt ofte spiller en viktig rolle i paleo, men kostholdet rommer også mye annen mat. Grønnsaker utgjør gjerne en stor del av måltider, mens frukt og bær bidrar med naturlig sødme. Nøtter og frø er også vanlige innslag, enten som snacks eller som en del av ulike retter.
Forskjellene mellom keto og paleo
Et annet populært kosthold er keto, eller ketogent kosthold. Dette er en måte å spise på med mye fett og svært lite karbohydrater, med mål om å få kroppen over i ketose. Kort fortalt betyr det at kroppen i større grad bruker fett og ketonlegemer som energikilde når tilgangen på karbohydrater er svært lav.
Paleodietten er ofte naturlig relativt fattig på karbohydrater fordi korn og kornprodukter er utelukket, men den er ikke like streng som keto. De som spiser paleo, kan for eksempel fortsatt spise mange typer frukt, mens frukt ofte begrenses i et ketogent kosthold på grunn av innholdet av karbohydrater. Samtidig spiser de som følger keto gjerne meieriprodukter som fløte og ost, mens meieriprodukter normalt er utelukket dersom du følger en streng paleolivsstil.
I vår guide lærer du mer om keto-grønnsaker med lavt innhold av karbohydrater.
Paleo for vegetarianere og veganere
Paleodietten forbindes ofte med et høyt inntak av kjøtt, men det er ikke nødvendigvis slik. Det er mulig for vegetarianere å følge en paleodiett, selv om det krever litt mer planlegging for å få et variert og næringsrikt kosthold.
Paleo inneholder allerede et bredt utvalg av frukt og grønnsaker, som utgjør en naturlig del av kostholdet for vegetarianere. Den største utfordringen er gjerne å finne gode kilder til protein og fett når både kjøtt, korn og belgfrukter er utelukket. Egg, nøtter og frø kan være nyttige innslag, mens avokado og olivenolje kan brukes som fettkilder i matlagingen.
For veganere blir det vanskeligere å følge en streng paleodiett. Når både animalske produkter og flere vanlige plantebaserte proteinkilder som bønner, linser og soyaprodukter er utelukket, blir det færre matvarer å velge mellom. Derfor kan et mer fleksibelt forhold til paleo være en praktisk løsning for veganere som ønsker å hente inspirasjon fra kostholdet uten å følge alle reglene slavisk.
Slik planlegger du et paleovennlig kosthold
Når du planlegger uken med utgangspunkt i paleodietten, kan det være lurt å begynne med proteinkilden. Bygg måltidene rundt kjøtt, fisk eller egg, og fyll på med gode grønnsaker og andre råvarer som passer inn i kostholdet. En biff med cherrytomater og brokkoli er for eksempel et raskt og enkelt paleovennlig måltid som passer perfekt midt i uken.
Du kan også fortsette å nyte favorittrettene dine fra andre matkulturer når du følger en paleodiett, selv om du ofte må gjøre noen små justeringer. Hvis du får lyst på en indisk curry, kan du for eksempel droppe den kremete sausen og servere kjøttet med blomkålris i stedet for vanlig hvit ris. Det er riktignok litt mer luksuriøst enn det steinaldermenneskene var vant til, men måltidet passer likevel godt innenfor rammene av en paleodiett.
Ulemper ved paleodietten
Tilhengere av paleodietten mener at den gir dem mer energi og hjelper dem med å holde en sunn vekt. Det høye proteininnholdet kan også passe godt for deg som ønsker å bygge muskler, men kostholdet passer ikke nødvendigvis for alle. Noen kan oppleve forstoppelse eller andre fordøyelsesplager når de legger om til paleo. Et variert inntak av fiberrike grønnsaker, nøtter og frø kan bidra til å holde fordøyelsen i gang, samtidig som gode fettkilder kan gjøre måltidene mer mettende.
Paleodietten kan også bli forholdsvis dyr å følge, blant annet fordi kjøtt og fisk ofte utgjør en stor del av måltidene. Det kan dessuten gjøre restaurantbesøk litt mer utfordrende, siden menyer sjelden er laget spesielt med paleo i tankene.
En annen praktisk utfordring oppstår når noen i husholdningen følger paleo, mens andre ikke gjør det. Da kan det være lurt å se etter enkle bytter i hverdagen. Du kan for eksempel servere en koreansk BBQ-bowl med kjøttdeig sammen med blomkålris til dem som spiser paleo, og vanlig ris til resten.
Hvis du steker et godt kjøttstykke, kan du også servere kremete sauser ved siden av. Da kan de som ikke følger paleo, kose seg med sausen uten at resten av måltidet trenger å bli komplisert for dem som gjør det.
Ofte stilte spørsmål om
Hvilken mat kan jeg spise på en paleodiett? De som følger en paleodiett, baserer kostholdet på hele og lite bearbeidede råvarer. Kjøtt, fisk og skalldyr er vanlige proteinkilder, sammen med egg, grønnsaker, frukt, nøtter og frø. Nøyaktig hva som regnes som paleomat, kan variere mellom ulike varianter av kostholdet.
Hva er ulempene med paleodietten? Paleodietten utelukker flere matvaregrupper, og det kan gjøre det vanskeligere å få i seg nok av enkelte næringsstoffer, blant annet kalsium og vitamin D. Noen kan også oppleve fordøyelsesplager som forstoppelse. I tillegg kan kostholdet være forholdsvis dyrt og gjøre det vanskeligere å spise ute, siden det ikke alltid er enkelt å finne måltider som passer med paleoreglene.
Hva får du absolutt ikke spise på paleodietten? En grunnregel i paleodietten er å unngå mye av den bearbeidede maten som er vanlig i et moderne kosthold. I tillegg utelukkes vanligvis meieriprodukter, belgfrukter og kornprodukter. Sukker og andre raffinerte produkter er også typisk ikke en del av en streng paleodiett.
Hva er grunnreglene for å spise paleo? Paleodietten er inspirert av tanken om å spise mer slik jeger- og sankersamfunn gjorde før jordbruket ble utbredt. Derfor baseres kostholdet på råvarer som kjøtt, fisk, egg, grønnsaker, frukt, nøtter og frø, mens korn, belgfrukter, meieriprodukter og mye moderne, bearbeidet mat vanligvis unngås.
Er bananer greit når jeg følger paleodietten? Ja, bananer regnes vanligvis som paleovennlig mat. De er en naturlig råvare og kan fint inngå i en paleodiett. Bananer inneholder riktignok en del karbohydrater, men paleo har ikke et krav om svært lavt karbohydratinntak eller ketose. Hvis målet er å komme i ketose, er det derimot et annet kostholdsprinsipp som gjelder.