Vietnamesisk vegetarbowl
med hvitløksris og søt mangosalat
En raskt tilberedt vegetarbowl med vietnamesiske smaker. Vi steker vegetardeig med gulrot, chili, lime, hvitløk, ingefær og soya. Vi serverer vår utsøkte bowl med hvitløksris, mangosalsa og gulrot, toppet med urtemajones, mynte og koriander.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
2 stk
Hvitløk
½ stk
Rød chili
½ stk
Lime
1 stk
Ingefær
2 stk
Gulrot
160 g
Vegetardeig
(Inneholder Gluten, Bygg, Soya)
25 ml
Soyasaus
(Inneholder Hvete, Soya, Gluten)
½ stk
Mango
1 stk
Agurk
1 pose
Mynte & koriander
50 g
Majones
(Inneholder Egg, Sennep)
150 g
Langkornet hvit ris
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt (steg 1)
3 dl
Vann (steg 1)
½ ss
Olivenolje (steg 1)
2 ts
Sukker (steg 3)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Press eller finhakk hvitløk.
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor kjele på middels høy varme.
Stek halvparten av hvitløken i 30 sek.
Tilsett vann [3 dl | 5,5 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts] og kok under lokk på lav varme i 14 min. Skru av varmen, og la hvile under lokk i ytterligere 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, da risen skal dampes.
I mellomtiden, fjern frøene fra chili [1/2 stk, 2P] og finhakk.
Skjær lime [1/2 stk, 2P] i båter.
Skrell og riv ingefær.
Riv halvparten av gulrøttene grovt og skrell resten i lange bånd med en potetskreller.
Varm opp en skvett olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme.
Stek vegetardeig i 1-2 min, til brunet.
Senk til middels varme og tilsett revet gulrot, chili, limesaft [1 ss | 2 ss], resterende hvitløk, ingefær [2 ts | 4 ts], sukker [2 ts | 3 ts], soyasaus og en skvett vann i stekepannen. Bland godt og la putre i 6-8 min.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
I mellomtiden, skrell mango [1/2 stk, 2P] og skjær i 1 cm tykke biter.
Finhakk agurk.
Finhakk koriander og mynteblader.
Bland majones, en skvett vann, en klype salt og pepper, og halvparten av mynte og koriander i en skål til flytende konsistens.
Bland agurk, mango og en klype salt og pepper i en annen skål. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje om du ønsker.
Anrett hvitløksris i dype tallerkener.
Topp med mangosalsa, gulrotsbånd og vegetardeig i hvert sitt hjørne.
Drypp over urtemajones og pynt med resterende mynte og koriander.
