Skip to main content

Thai-inspirert karri- og sopprisotto

Thai-inspirert karri- og sopprisotto

Thai-inspirert karri- og sopprisotto

med grønne bønner og hakkede peanøtter

Spar opptil 1299 kr

Risotto er en klassisk italiensk rett, men i dag henter vi inspirasjon fra Asia og lager en thai-inspirert versjon. Vi erstatter den tradisjonelle buljongen med kokosmelk, og smaksetter risottoen med rød karripasta. I tillegg tilsetter vi løk, hvitløk, portobellosopp og grønne bønner, og topper den fyldige risottoen med fersk vårløk, hakkede peanøtter og en skvett limesaft.

Tags:

Plantebasert

•Under 650 kcal

•Vegetar

•Melkefri

Allergener:

Hvete

•Soya

•Gluten

•Peanøtter

•Selleri

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid30 minutter

30 minutter

NivåEnkel

Ingredienser

Antall porsjoner

150 g

Portobello

12.5 ml

Soyasaus

(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)

1 stk

Løk

150 g

Risottoris

1 stk

Hvitløk

20 g

Saltede peanøtter

(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Sesam, Nøtter)

1 stk

Lime

30 g

Rød karripasta

1 stk

Vårløk

4 g

Grønnsaksbuljong

(Inneholder: Selleri)

180 ml

Kokosmelk

150 g

Grønne bønner

Ikke inkludert i matkassen din

5 dl

Vann til risotto

¼ ts

Salt til sopp

½ ts

Salt til risotto

Næringsinnhold

Kalorier577 kcal

Energi (kj)2416 kj

Fett21.7 g

Mettet fett14.5 g

Karbohydrater78.3 g

Sukker9.3 g

Protein14.3 g

Natrium443 mg

Framgangsmåte

Forbered grønnsaker

1

Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.

Skjær ender av grønne bønner og halver.

Kok bønner i 3-4 min, eller til myke. Hell av vannet og sett til side.

Finhakk løk.

Finhakk eller press hvitløk.

Grovhakk sopp.

Skjær vårløk i tynne skiver.

Bland kokossaus

2

Bland kokosmelk, grønnsaksbuljong, soyasaus og vann i en stor skål.

Skjær lime i båter.

VIKTIG: Denne oppskriften bruker halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!

Stek sopp

3

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek løk og hvitløk i 1-2 min, eller til myke.

Tilsett sopp og salt, og stek videre i 3-4 min, eller til brunet.

Lag risotto

4

Tilsett risottoris og karripasta, og stek videre i 1-2 min, eller til risen er gjennomsiktig.

Bland inn kokossaus og kok opp. Senk til middels varme og la putre under omrøring i 20-22 min, eller til sausen er absorbert og risen er 'al dente'.

TIPS: Tilsett en skvett vann om risottoen virker tørr.

Hakk nøtter

5

I mellomtiden, grovhakk peanøtter.

Bland grønne bønner med ferdig risotto og stek videre i 1-2 min. Ta stekepannen av varmen.

Krydre med salt og en klype pepper.

Server

6

Anrett risotto i skåler.

Topp med vårløk, peanøtter og en skvett limesaft.

Meal right image

Utforsk lignende oppskrifter

Oppskrifter med hvitløk

Løkoppskrifter

Soppoppskrifter

Meal left image

Flere deilige oppskrifter med lignende ingredienser

Thai-inspirerte tunfiskkaker

med gulrot- og agurksalat og peanøtter

Rask buffaloglasert kjøttdeig

med kremet ranch-slaw og persilleris

Sprøstekte tortillabrød og svarte bønner

med syltet sjalottløk og fersk koriander

Karibisk bowl med glaserte reker

med mango-, agurk- og koriandersalsa

Rask udonnudler og karamellisert kjøttdeig

med fersk agurk- og myntesalat

Vietnamesisk-inspirert svineburger

med 'loaded fries' og syltet salat

Torsk i chili- og aprikosglaze

med ovnsbakte grønnsaker og krydret couscous

Sei i søt chili- og soyasausglaze

med kremet agurk- og spinatsalat

Cajunkrydrede vegetardeigtostadas

med stuede bønner og avokado

Svenske karbonader

med dill- og kålsalat og tyttebærsyltetøy

Tom Kha rekegryte

med sitrongress og korianderbrød

Fransk hakkebiff og karamellisert løk

med sjalottløksalat og estragonaioli

Krydret ørret i kremet sennepssaus

med urtepoteter

Pannestekt svinekjøtt og Aji verde

med krydret ris og frisk salat

Kremet indisk butter chicken

med fersk kachumbersalat og urtepita

Hot honey kyllingburger

med frisk ranchslaw og ostefries

Pannestekt sei og kremet dillsaus

med purre- og potetmos og eplesalat

Kremet spaghetti og kjøttboller

med fersk spinat og stekt squash

Perlecouscous- og rekebowl

med avokado og koriandervinaigrette

Gnocchi-carbonara og sprøtt bacon

med balsamico-, tomat- og ruccolasalat

Middagsoppskrifter med høyest rangering

Asiatiske tacos

med kjøttdeig, pak choi og srirachadressing

Hvitløk- og chilistekte reker i spaghetti

med squash og ruccola

Svinefilet og sjampinjongsaus

med gulrotmos og eplesalat

Sterk chilikylling

med pak choi-ris og srirachamajones

Honning- og soyastekte kikerter

med friske grønnsaker og jasminris

Pannestekt hyse

med bakte reddiker og estragonsaus

Vegetariske halloumitacos

med karamellisert rødløk og grønn avokadomos

Krydret ørret

med ovnsbakte spinatpoteter og søt sennepssaus

Middelhavsinspirert rekepasta

med sprø gresskarkjerner og italiensk ost

Appelsinglasert kylling

med spinat- og hvitløksris og stekte grønnsaker

Teriyaki-glasert ørret

med agurksalat og ingefærris

Krydret ørret i kremet sennepssaus

med urtepoteter

Amerikansk "cowboyburger" og BBQ-saus

med sprø løkringer og ovnsbakt bacon

Kremet spaghetti og kjøttboller

med fersk spinat og stekt squash

Urtepanert hyse

med sellerimos og ovnsbakt gulrot

Ovnsbakt pasta bolognese

med bechamelsaus og knasende gulrotsalat

Tex-Mex-krydret kylling

med ovnsbakt søtpotet og pico de gallo

Korianderpanert hyse

med krydrede poteter og hvitløksyoghurt

Stekt kylling i kremet gressløksaus

med kokte poteter og rødkålsalat

Sterk kyllingwok

med knasende peanøtter og selleri

Denne ukens HelloFresh-oppskrifter du absolutt må teste

Kremet middelhavsinspirert rekegryte

med langkornet ris og fersk basilikum

Rask vietnamesisk-inspirert taco

med asiatisk majones og knasende peanøtter

Kjapp kylling stroganof

med frisk eplesalat

Sei i søt chili- og soyaglaze

med kremet agurk- og spinatsalat

Sprøstekte tortillabrød og svarte bønner

med syltet sjalottløk og fersk koriander

Kremet bacontagliatelle

med sprø pangrattato og finrevet ost

Soltørket tomat- og ricottapasta

med sprø valnøtter og fersk basilikum

Rask char siu-inspirert kjøttdeig

med hoisinnudler og stekte grønnsaker

Sitronstekt torsk

med ovnsbakte rotfrukter, brokkoli og dill

Ovnsbakt kyllingfajita

med frisk chimichurri og cajundressing

Balsamicoglasert laks

med ostetoppede poteter og tomatsalat

Rekerisotto med spinat og pastinakk

med persillesaus og ristede hasselnøtter

Satay-tofubowl og avokado

med ris og fargerike grønnsaker

Skandinaviske rødbetlapper

med geitostsalat og creme fraiche

Vietnamesiske salatwraps med vegetardeig

med limesyltede grønnsaker og jasminris

Tropisk kokospanerte kongereker

med sesamfries og tomat- og mangosalsa

Asiatisk kikertbowl

med mango, avokado og friske urter

Chutney-glasert karrikylling

med bulgurpilaff og hvitløksyoghurt

Jorda Rundt-krydret grønn linsesalat

med smuldret salatost og pitakrutonger

Stekt sous vide-and og tyttebærsyltetøy

med rosmarinpoteter og pæresalat