Peanøttkylling
med villrissalat & mynte
Denne måten å servere kylling på er alt annet enn klassisk. Kyllingen blir mør og perfekt krydret av den gode marinaden. Villrissalat med sprø grønnsaker og kremet asiatisk majones passer perfekt til. Med agurkdressing, mynte og limebåter på siden.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener.
280 g
Kyllingbrystfilet
½ stk
Rødløk
1 stk
Agurk
1 stk
Lime
150 g
Spisskål, skåret
20 g
Asiatisk dressing
(InneholderHvete, Sesam, Soya)25 g
Majones
(InneholderEgg, Sennep)1 pose
Mynte
20 g
Peanøtter
(InneholderPeanøtter)100 g
Basmati villris
4 g
Hvitløksflørt
1 stk
Hvitløk
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Smør* (steg 1)
(InneholderMelk)2 dl
Vann* (steg 1)
¼ ts
Salt* (steg 1)
Press eller finhakk hvitløk. Smelt en klatt smør og en skvett olivenolje i en stekepanne på middels varme. Stek hvitløk i 1 min. Tilsett ris, vann [3 dl | 6 dl] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kok opp. Legg lokk på, og senk til lav varme. Kok i 15 min. Fjern kjelen fra varmen og la hvile under lokk til servering.
Finhakk peanøtter. Finhakk rødløk [1/2 stk, 2P]. Skjær kyllingbrystfilet i 3 cm tykke strimler på et nytt skjærebrett. Bland peanøtter, hvitløksflørt og en skvett olivenolje med en klype salt og pepper* i en skål. Tilsett kylling og bland godt.
Varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett kylling og marinade, og stek i 1-2 min på hver side. Tilsett rødløk og stek i ytterligere 5 min til kyllingen er gjennomstekt. VIKTIG: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Riv halvparten av agurk og hakk resten. Finhakk mynte. Skjær lime i båter. Bland agurk, en stor skvett limesaft, en skvett olivenolje og en klype salt og pepper* i en skål.
Bland majones og asiatisk dressing i en skål. Bland spisskål med en klype salt* i en annen skål, og bland godt. Tilsett ris, agurk og agurkdressing til skålen, og rør godt.
Fordel villrissalat og kylling i dype tallerkener. Drypp over asiatisk majones. Topp med mynte. Server limebåter på siden.