Ovnsbakte rotfrukter
med persillevinaigrette & spinatbulgur
Vær helt ærlig nå. Rumlet det litt i magen da du så denne oppskriften? Man kan nesten kjenne lukten av ovnsbakte rotfrukter og dukkahkrydder når man ser bildet, ikke sant? Spinatbulguren pimpes opp med aromatisk dill- og persillevinaigrette som gir smaksløkene et gledelig spark. Salatost gir retten salt, og de knasende mandlene gir retten en ekstra dimensjon. Godt, friskt og smakfullt - perfekt til middag.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener.
1 stk
Rødbete
1 stk
Rødløk
7.5 g
Dukkah-godt
(InneholderSennep, Sesam)4 g
Grønnsaksbuljong
(InneholderSelleri)85 g
Bulgur
(InneholderHvete)1 stk
Sitron
20 g
Mandler
(InneholderNøtter)1 pose
Dill
30 g
Spinat
12 g
Sennep
(InneholderSennep)12.5 g
Honning
100 g
Gresk salatost
(InneholderMelk)1 stk
Gulrot, lilla
1 stk
Pastinakk
1 pose
Kruspersille
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olivenolje*
4 dl
Vann* (steg 1)
Sett ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skjær rødbete (uskrellet) og pastinakk (uskrellet) i 2 cm store biter. Skjær rødløk i båter. Del gulrøtter (uskrellet) på langs. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp en skvett olivenolje over, og dryss over Dukkah-godt [1/2 pakke, 2P]. Krydre med en klype pepper og bland. Bak i ovnen i 20-25 min, eller til møre.
Kok opp en kjele med vann* [4 dl | 8 dl]. Tilsett bulgur og grønnsaksbuljong, og kok i 9-10 min, eller til “al dente”. Hell av vannet, og legg bulgur tilbake i kjelen.
Riv sitronskall og skjær sitron i båter. Grovhakk mandler. Finhakk persille og dill. Grovhakk spinat [1/2 pose, 2P].
VIKTIG: Husk å skrubbe sitron før du river skallet.
Bland sennep, honning [1/2 pakke, 2P], olivenolje [1 spsk | 2 spsk], saft fra en halv sitron, sitronskall og halvparten av persille og dill i en skål. Krydre med salt og pepper*.
Vend spinat [1/2 pose, 2P] i kjelen med ferdigkokt bulgur. Krydre med en klype salt og pepper.
Fordel spinatbulgur på tallerkener. Topp med ovnsbakte rotfrukter, salatost, mandler, persillevinaigrette og resterende persille og dill.