Meksikansk svinefilet og enchiladasaus
med ovnsbakte cajungrønnsaker
Svinefileten blir ekstra mør hvis den først pannestekes, før den tilberedes i ovnen. I dag smaksetter vi kjøttet med vår meksikanske krydderblanding, Tex-Mex, før den serveres med en fyldig enchiladasaus. Som tilbehør ovnsbaker vi potet, løk og mais med cajunkrydder, og vender inn fersk spinat når grønnsakene har blitt møre. Server den meksikanskinspirerte retten med en klatt majones og et dryss gressløk.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
25 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
100 g
Enchiladasaus
1 g
Mais
4 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder: Sulfitter)
30 g
Spinat
1 stk
Gressløk
5 g
Tex-Mex
500 g
Poteter
1 stk
Rødløk
250 g
Svinefilet
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til grønnsaker
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til kjøtt
1 ss
Vann til saus
Næringsinnhold
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.
Skjær løk i 2 cm brede båter.
Fordel grønnsaker på et stekebrett med bakepapir. Bland med olivenolje, Ay Cajun-ba, salt og en klype pepper.
Bak i ovnen i 25-35 min, til gylne og myke.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk svinefilet med kjøkkenpapir, og krydre med Tex-Mex på alle sider.
Legg svinefilet i pannen og krydre med salt. Stek i 2 min på hver side, eller til brunet.
Legg på et stekebrett med bakepapir, og stek i ovnen i 18-20 min.
Pakk svinefilet i folie, og la hvile til servering.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rosa i midten.
I mellomtiden, hell væsken av mais.
Skyll spinat.
Grovhakk gressløk.
Når det gjenstår 5 min av grønnsakenes steketid, legg mais på samme stekebrett. Stek i resterende tid.
Varm opp samme stekepanne på middels varme. La enchiladasaus og vann koke i 1-2 min, til gjennomvarmt.
Vend inn spinat med ovnsbakte grønnsaker.
Skjær kjøtt i 3 skiver per person på et eget skjærebrett.
Anrett grønnsaker og svinefilet på tallerkener. Hell enchiladasaus over kjøttet.
Dryss over gressløk og server med en klatt majones.
