Gyllenstekte geitost- og bønnekroketter med prosciutto
med ovnsbakte rotfrukter og grønne bønner
Kroketter finner man ofte i det søreuropeiske kjøkkenet, hvor de kan fylles med alle slags spennende ingredienser. Våre kroketter lages av moste hvite bønner og geitost, krydret med hvitløk og gressløk, og panert i panko og finrevet ost før de sprøstekes. Som tilbehør ovnsbaker vi grønnsaker, blander en fyldig sennepsdipp og serverer det hele med sitrusfruktduftende salat.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
1 stk
Citrus
50 g
Geitost
(Inneholder: Melk Kan inneholde spor av: Melk)
12 g
Grov sennep
(Inneholder: Sennep)
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
75 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
10 g
Gresskarkjerner
(Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter, Sesam)
400 g
Småpoteter
1 stk
Hvitløk
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
150 g
Grønne bønner
380 g
Cannellinibønner
1 stk
Gressløk
1 stk
Salat
1 stk
Rødbete
50 g
Prosciutto
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til poteter
¼ ts
Salt til panering
¼ ts
Salt til deig
¼ ts
Salt til biffer
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til dressing
1 ss
Olje til vinaigrette
¼ ts
Salt til vinaigrette
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver potet (uskrelt).
Skjær rødbete (uskrelt) i kvarter.
Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, finhakk gressløk.
Finhakk eller press hvitløk.
Hell væske av bønner.
Bland panko, finrevet ost, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Mos bønner og geitost grovt i en stor skål. Tilsett hvitløk, gressløk, salt og en klype pepper, og bland godt.
Bruk en skje til å forme kroketter (3 per person) og vend i pankoblandingen. Legg over på en tallerken og sett til side.
TIPS: Bruk hendene til å forsiktig klemme pankoen fast på krokettene.
Skjær rotdelen av salat og trekk bladene fra hverandre.
Halver sitrusfrukt.
Skjær ender av grønne bønner.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek kroketter i 3-4 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte. Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Tilsett grønne bønner på stekebrettet med rotfrukter når det gjenstår 5 min av rotfruktenes steketid.
I mellomtiden, bland rømme, sennep, salt og en klype pepper i en liten skål.
Bland sitrusfruktsaft, olivenolje, salt og en klype pepper i en ny liten skål.
Anrett ovnsbakte grønnsaker på tallerkener.
Topp med salat, prosciutto, en skvett sitrusfruktdressing, kroketter og gresskarkjerner.
Server med sennepsdipp.
Utforsk lignende oppskrifter
